Familia Torres inicia un proyecto de viticultura ancestral en la D.O. Penedès
La bodega familiar planta cepas de forcada en la histórica finca de Les Escostes, en la Llacuna, y recupera el tradicional paisaje de piedra seca y así, Familia Torres ha iniciado un proyecto de viticultura ancestral en Alts d’Ancosa, dentro de la D. O. Penedés con e objetivo de recuperar paisajes de viña históricos y fincas heroicas de montaña y a la vez adaptarse al cambio climático. La bodega familiar, que este año celebra su 150 aniversario, ha empezado a plantar cepas en antiguos bancales sobre márgenes de piedra seca, que está reconstruyendo, de una pequeña finca en propiedad ubicada en el paraje de Las Escostes, en ...
Familia Torres sigue desarrollando una labor continuada y atractiva en relación con sus variados vinos y para este invierno nos ha seleccionado tres productos que merecen ser conocidos, por lo que se los iremos mostrando aquí de moldo sucesivo. Empezamos hoy con un vino blanco elaborado con sauvignon blanc que responde al nombre de Fransola 2018. Este vino blanco, elaborado exclusivamente con sauvignon blanc y acogido a la D.O. Penedés, ha sido sometido a una doble fermentación posteriormente "ensamblada): la mitad de la producción ha fermentado en cubas de acero inoxidable y la otra mitad ha estado fermentando y envejeciendo ...
