“Cociñando Galicia”, una iniciativa impulsada por el chef Manuel Costiña que se desarrollará a lo largo de ocho encuentros gastronómicos únicos.
Galicia da un paso más en la proyección de su identidad gastronómica con “Cociñando Galicia”, una iniciativa liderada por el chef Manuel Costiña -único restaurante con 2 Estrellas Michelín y 2 Soles Repsol en la provincia de A Coruña- que busca situar el producto gallego en el centro del discurso culinario contemporáneo, conectando cocina, territorio y personas desde una mirada honesta y comprometida. El proyecto nace con un objetivo claro: visibilizar el origen de la cocina, reconociendo el trabajo del sector primario y trasladando al ámbito de la alta gastronomía el valor real de quienes hacen posible cada ingrediente. “Cociñando ...
