Sigue disfrutando del mar en Taberna Pedraza: cuatro pescados para descubrir en su parrilla
Aunque septiembre suele significar la vuelta a Madrid, no implica necesariamente despedirse del sabor del mar. En Taberna Pedraza, Santiago Pedraza propone prolongar un poco más esa sensación de verano alrededor en la mesa gracias a uno de los elementos que mejor definen la cocina del restaurante: su parrilla. Porque aunque las brasas se asocien casi instintivamente a chuletas y grandes piezas de carne, en Taberna Pedraza también son territorio de pescados. Lubina y merluza forman parte habitualmente de su propuesta, y estos días se incorporan además rodaballo y lenguado, cuatro productos que encuentran en el fuego una manera diferente ...
Se acaba de abrir hace poco la temporada de pescado salvaje en Casa Maravillas, lo que es muy buena noticia porque ofrece toda una auténtica experiencia gourmet, que estimulará especialmente a los paladares más exigentes. Su elaboración responde a una cocción en tres pasos que intensifican el sabor y el aroma natural del pescado. Y es que con la primavera llega también la temporada de pescado salvaje a Casa Maravillas. Las especialidades de la casa con las que suele agasajar a sus clientes son en concreto cogote de merluza, rodaballo y rape. Tres exquisiteces de mar que llegan directamente de ...
