Miguel Caño, chef de Nublo, da vida al dicho popular “Haro, París y Londres”
El chef riojano Miguel Caño, chef de Nublo, marcará un hito trasladando los sabores auténticos de Haro a dos de las capitales más emblemáticas de Europa: París y Londres. Este viaje representa un tributo a la conexión histórica entre las tres urbes, recordando los días en los que la luz alumbraba sus calles por primera vez. La primera parada de este periplo tuvo lugar el pasado 19 de marzo, en el prestigioso restaurante Barrafina de Borough Yards (Londres). Los aromas tentadores y los sabores vibrantes de la tradición culinaria riojana invadirán el corazón londinense en una experiencia gastronómica única. Recientemente ...
Galardonado con una estrella Michelin y un Sol Repsol, el restaurante riojano Nublo ofrece una propuesta gastronómica esencialista elaborada en horno de leña, parrilla o su particular cocina económica. El chef Miguel Caño utiliza la autolimitación como herramienta creativa de su cocina, que se complementa con las más de 200 referencias en bodega. El diseño e interiorismo de Nublo, ubicado en una casa palacio del siglo XVI en pleno centro histórico de Haro, es obra de Santos Bregaña, que se inspira en la mitología para crear una experiencia que envuelve a los visitantes desde la entrada hasta el patio comedor. ...
