Juana Madrid, la salsa brava más castiza nacida en un bar
La receta familiar y artesana de esta salsa brava tiene alma; traslada a la infancia, a la barra del bar de ese barrio en el que creciste; sabe a los domingos de aperitivo con padres y abuelos, al tapeo con amigos… Por eso no es una salsa más. Desde 2018, mismo año en que cerró el mítico Bar Anci, Juanma y Ana -3ª generación crecida entre bravas- elaboran esa fórmula original con tres niveles de picante y otras tres variedades más que abren a un abanico gastronómico tan amplio como la imaginación quiera: Brava Trufa y Miel; Brava Mango y ...
El libro de la Taberna Arzábal, que responde al simple nombre de Taberna. es sin duda es mucho más que un simple recetario. Es un viaje culinario a través de los platos más representativos de la gastronomía española. Una inmersión en su historia, sus conocimientos, sus inquietudes, y su pasión por la cocina. La paseión de sus autores, Iván Morales y Álvaro Castellanos, que nos enseñan a entender mejor los sabores, las temporadas, los ingredientes… a disfrutar del buen comer, del perfecto tapeo y de las charlas de sobremesa. El objetivo, no es otro que el de contagiarte de ese ...
