BICHOPALO, GASTRONOMÍA de ALTURA en el Mercado Barceló
Cuando hay ganas, pasión y talento, se nota. Y eso ocurre en el restaurante BICHOPALO, convertido ya en un referente gastronómico del conocido Mercado Barceló madrileño. Daniel Pozuelo, chef y propietario, ha retomado su actividad tras el obligado parón que supuso el confinamiento, adaptándose a los nuevos tiempos sin olvidar el encanto de un puesto de mercado que fusiona la alta cocina más puntera con la cocina más casual. Un estilo propio que convierte el producto de mercado (nunca mejor dicho), de temporada, fresco y de calidad, en la base de su cocina, a través de creaciones sencillas e innovadoras, ...
