El barrio de Usera da la bienvenida a la segunda sede del restaurante especializado en cocina cantonesa: Hong Kong 70 in Chinatown
Su interiorismo parece recrear el otro lado del da pai dong – puesto de comida callejera – que se ve en el fondo de su local hermano en La Latina, donde brillan los carteles de neón y farolillos. Es, sin duda, toda una apuesta en Usera, el conocido como “barrio chino” de Madrid, que busca conquistar tanto a sus vecinos como a los que buscan lo auténtico, ya sea en su restaurante como en su formato delivery y take-away.
Hong Kong 70 in Chinatown propone un viaje a la cara más callejera de la isla que le da nombre. En su carta no podían faltar los clásicos que marcaron al primer Hong Kong 70, como los asados HK Style de pato laqueado, char siu cantonés, gallina a baja temperatura o costilla de cerdo ibérico asado a la miel.
Destaca también su apartado de dim sums, que incluye xiao long bao clásico, gyozas de pato con foie flambeado y canelones de char siu caramelizados, entre otros.
Su extensa carta incorpora también entrantes como la coliflor baby china salteada con un toque picante, o la cazuela de berenja con carne picada, arroces caldosos y pasta fresca casera
además de las recetas cocinadas a fuego lento como el estofado de ternera al estilo Hongshao, cazuelas de cangrejo al curry o de wagyu con salsa sate, así como pescados enteros como la clásica lubina al vapor con salsa de soja o al estilo Hongshao.
Una experiencia para todos los sentidos
Su decoración te transporta hasta el ambiente y los sabores de esos callejones de Hong Kong donde los puestos preparan sus especialidades a pie de calle, todo ello entre carteles de películas de época y la mejor comida casera tradicional, pastas, caldos y dim sums preparados a diario en su propio obrador central situado en Usera.
Segunda generación de hosteleros en la capital
Paloma Fang es el alma de Grupo Bellaciao y quien se encarga de liderar la conceptualización de cada uno de sus proyectos. El objetivo de esta española con raíces en Taiwán y Japón, es que sus restaurantes vayan más allá de lo meramente gastronómico y sean capaces de transportar a diferentes ciudades y épocas a través de sus ambientes. Paloma se encarga personalmente de cuidar cada detalle, atendiendo a sus raíces y a los recuerdos que conserva de estos espacios. Su socia, Beini Quian, se encarga de la viabilidad y gestión de los restaurantes, y el chef Lei Chen completa el tándem como director gastronómico del grupo.
La historia de Grupo Bellaciao
Empieza en el año 2016, cuando Paloma Fang y Beini Quian, dos amigas de la infancia, abren las puertas de su primer restaurante: Ninja Ramen. Profesionales de diferentes sectores, estas jóvenes emprendedoras buscaban crear un concepto diferente de cocina asiática tradicional con un equilibrio perfecto entre la experiencia gastronómica y su relación calidad-precio.
A la izakaya japonesa Ninja Ramen, le sucedieron nuevas referencias como el cantonés Hong Kong 70 en 2019 y Running Sushi in Osaka en 2020. Avalado por el éxito de estos tres lanzamientos, el proyecto da un salto adelante con la creación de Grupo Bellaciao y el objetivo de crear nuevas propuestas gastronómicas capaces de trasladar a sus clientes a otras épocas y ciudades a través de su cocina y su magnética decoración.
Para celebrar su formación, Grupo Bellaciao inicia su camino con la inauguración de Hong Kong 70 in Chinatown.
Restaurantes Grupo Bellaciao
Hong Kong 70 (Calle Toledo,28. Madrid)
Ninja Ramen (Calle Barceló,1.Madrid)
Running Sushi in Osaka (Calle Hermosilla, 103.Madrid)
Hong Kong 70 in Chinatown (Calle Nicolás Sánchez, 11.Madrid)
Hong Kong 70 in Chinatown
Calle Nicolás Sánchez, 11. Madrid
Horario: De lunes a domingo de 12:30h a 22:30h
Precio medio: 20-25€
Contacto y reservas
919 070 881
