Cepa 21 2023: más fruta y una elaboración que busca suavizar el tanino
Cepa 21 2023 refleja el cambio de estilo que José Moro impulsa en su bodega de Ribera del Duero. La nueva añada mantiene la estructura del vino, pero da más espacio a la fruta, suaviza el tanino y reduce la presencia de los aromas tostados. Elaborado íntegramente con tempranillo, este tinto incorpora ajustes en el cuidado del viñedo, la maceración y la crianza. La evolución llega a la referencia que da nombre a Cepa 21, estrenada con la cosecha de 2002, y continuará en otros vinos de la casa. Qué cambia en la elaboración de Cepa 21 2023 El ...
