Fisan: ¡Es temporada para disfrutar de la carne fresca ibérica de Bellota!
En el mes de octubre comienzan a caer los primeros frutos y comienza la montanera La montanera La montanera es el periodo durante el cual los cerdos ibéricos de bellota campean libremente por la dehesa comiendo exclusivamente bellotas, hierba, frutos, raíces y otros recursos naturales del campo, hasta doblar su peso en poco más de dos o tres meses. En el mes de mayo comienza la floración de las encinas y la candela, su flor, se torna de color amarillento en los calurosos veranos de la dehesa ibérica. Cuando llega el otoño, la encina da su fruto y comienzan ...
Fisan, con una tradición familiar de tres generaciones de una misma familia, ha sabido adaptarse a las nuevas demandas, y, sin dejar de vigilar la parte tradicional de todo el proceso productivo - desde la crianza a la curación - ha conseguido posicionarse como experta en productos ibéricos, y ofrece varios formatos para los paladares más exigentes Ubicado en Guijuelo, cuna de los mejores ibéricos de bellota que por su situación geográfica única, lo hace perfecto para la curación del jamón. Piezas elegidas desde su crianza en la dehesa y curadas durante un período de entre 56 y 60 meses ...
