Por todo lo alto

Imagina un mundo donde la lenteja, el garbanzo y la alubia dejan la cazuela para convertirse en el corazón de creaciones culinarias que desafían lo convencional. Ese mundo ya está aquí, y tiene un nombre: Destapa las Legumbres Tierra de Sabor. La tercera edición de este campeonato nacional ya está en marcha, y su pistoletazo de salida ha sido tan espectacular como la ambición que lo impulsa. El escenario no podía ser más inspirador: el vibrante restaurante Omeraki by Alberto Chicote en Madrid. Entre sus paredes, lo humilde y lo excelente se dieron la mano en una presentación que fue mucho más que ...

Primer Acto: La Magia del Atardecer Las 7:30 PM son la hora mágica en Taste of Salia. Mientras el sol empieza a caer sobre Cala de Bou, la terraza rooftop del Hotel Can Salia se convierte en el mejor preludio para una cena memorable. Aquí no hay prisas: solo sillones cómodos, mesas de madera gastada por el salitre y una barra donde los cócteles huelen a Ibiza - crean ese ambiente perfecto entre elegante y relajado que solo sabe ofrecer Ibiza cuando deja de lado los estereotipos -. Durante los siguientes 45 minutos, el cielo pasa del dorado al morado. Las gaviotas cruzan volando hacia sus ...

El Señor Martín: Donde el Mar Llega con Pasión y Honestidad En el barrio de Salesas, en pleno centro de Madrid, hay un lugar que ha convertido el producto del mar en una experiencia única. El Señor Martín no es solo un restaurante: es un manifiesto gastronómico, un espacio donde el pescado y el marisco son los protagonistas absolutos.   Con Víctor Serrano (17 años al frente de Kabuki Ricardo Sanz) liderando la cocina, el local ha dado un giro hacia una propuesta más fresca, técnica y comprometida con la sostenibilidad. "Aquí no hay trucos: el producto manda, y nuestra labor es respetarlo", explica Serrano. Un ...

Islandia: Un viaje sensorial entre paisajes celestiales y el sabor del bacalao más puro Islandia, conocida como la "Tierra del Hielo y el Fuego", atrae a más de 2 millones de visitantes cada año gracias a su paisaje indomable, fenómenos naturales únicos y una gastronomía arraigada en tradiciones árticas. En 2025, este destino se perfila como uno de los favoritos del turismo mundial, destacando especialmente por sus auroras boreales y su famoso bacalao. Auroras boreales: magia en el cielo ártico Las auroras boreales, un fenómeno causado por la interacción de partículas solares con el campo magnético terrestre, son un ...

Coquetto: Tradición y sostenibilidad en el corazón de Chamberí En el animado barrio de Chamberí, en la calle Fortuny 2, se encuentra Coquetto, un restaurante que combina la elegancia con la autenticidad de la cocina tradicional madrileña. Creado por los hermanos Sandoval, este espacio representa un acercamiento más accesible al concepto del famoso restaurante Coque, con un enfoque en la sostenibilidad, la calidad del producto y el respeto por las raíces gastronómicas españolas. Un proyecto con raíces familiares Coquetto es el resultado del trabajo visionario de los hermanos Mario, Rafael y Juan Diego Sandoval, quienes, con su restaurante Coque, ...