De los raviolis al dim sum: Fuoco & Dragon une Italia y China en 17 restaurantes
Fuoco & Dragon conecta las cocinas de Italia y China a través de platos como el bao de morcillo con cinco especias, la pizza de pato laqueado o los raviolis de pato pekinés y mascarpone. Del 16 al 25 de octubre de 2026, 17 restaurantes de Madrid y Pozuelo de Alarcón participan en esta ruta con recetas creadas para la ocasión. La iniciativa llama cocina «italina» a esta mezcla de ingredientes y técnicas. Las masas, los rellenos y los caldos ofrecen un terreno común para explorar ambas tradiciones. A partir de ahí, cada restaurante propone su propia combinación. Pasta, ...
