Primavera en Itzíar

Con el cambio de estación, nos viene a contar Itzíar sus nuevos platos, y yo no puedo hacer menos que compartir la carta con ustedes. La carta que esta vez envía dice lo siguiente:

«El invierno se ha pasado bien. Ustedes han hecho que así sea disfrutando de esos guisos invernales típicos de esta casa, y haciéndome disfrutar a mí cuando al cocinarlos pensaba en todos y cada uno de mis clientes.

Pero “la primavera ha llegado” y quiero hacer algunos retoques, aunque solo sea en la carta. Verduras, mucha verdura para estar en forma el próximo verano, y ahora es la época buena. Guisos, menos contundentes, con menos grasas y muy sanos. Y por supuesto los clásicos de siempre, que en mi casa no pueden faltar.

Este año tengo la esperanza de seguir viéndoles por aquí, a pesar del buen tiempo.

¡Les extraño mucho cuando no vienen!

Estaba pensando en organizar el primer campeonato de mus de “La casa de Itziar” más adelante, con la jornada intensiva. ¿Qué les parece? Me gustaría saber quiénes de ustedes estarían interesados en apuntarse. Se admiten sugerencias. ¿Comida y después partidas? ¿Partidas más tardías para terminar la tarde?… ¡En fin!, soy toda oídos.

Les recuerdo que mi casa es un buen lugar para sus celebraciones personales. Menú a su medida y después “no tienen que recoger”, ¡qué bien! Seguro que se irán todos muy contentos.

Ya les he soltado mi parrafada, ahora les toca a ustedes venir a visitarme. Aquí les espero, como siempre, con mis “chicas”.

Un abrazo, Itzíar«.

Ah, y mando una florecilla, que también comparto con ustedes.

Y claro, el nuevo menñu, que aquí les va:

El Puré de Vegetales con Curruscos 5,20€
Las Alcachofas guisadas 6,80€
La Sartencilla de Verduras 9,00€
La Lasaña de Calabacín, Espinacas y Zanahorias 9,80€

Las Lentejas Estofadas 8,40€
El Marmitako de “Josefa” 12,60€
Las “Fabes” con Perdiz 18,00€
Pequeña Grande
La Ensalada templada de Judías Verdes 8,40€ 12,00€
La Ensalada de Rúcola, Brie y Tomates secos 9,40€ 14,00€
La Ensalada Verde con Ibérico, Tomate y Queso de Cabra 9,40€ 14,00€

El Revuelto de Morcilla con Patatas 11,00€
El Revuelto de Habitas con Jamón 11,50€
El Revuelto de Bacalao 11,50€

El Picantón que no es del Montón 12,80€

El Rabo de Toro 13,40€
La Carcamusa 13,60€
Los Escalopines con salsa de Aceitunas 13,90e

El Bacalao Ajoarriero 15,40€
Los Pimientos del Piquillo rellenos de Bonito 15,60€
Los Chipirones rellenos y en su tinta 17,80€
La Merluza Rebozada 18,80€

La Casa de Itzíar
Calle Fernando el Católico, 50
28015,Madrid
Tf 915449635

Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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