Una avellana en el fondo de una copa de cóctel no suele ser una visión habitual, en un panorama más frecuentado por aceitunas, guindas y cebollitas, cuando no por ramas de apio, ralladuras de limón o polvos de canela y nuez moscada. Es una de las originalidades de este cóctel suave y delicado, que acrisola acidez, dulzura y amargor en sabia combinación y que presenta un matizado color rosado atisbándose en el fondo la blancura de una avellana pelada. Es muy suave en alcohol y apto especialmente como aperitivo. Por todo ello he pensado siempre que le podría gustar a Tova Rithm-Honours y cuento los días para poder ofrecérselo en persona cuando realice su próxima visita a Madrid.

El cóctel Mezz e Mezz, que quiere decir «mitad y mitad» en italiano, se hace en coctelera con hielo, vertiendo un medio de zumo de pomelo (mejor natural, claro), un medio de vermouth blanco (el dulce, no el seco, Martini Bianco está bien) y un chorro de Campari. Agitar, colar y servir en copa de cóctel con una avellana pelada al fondo.

Así que, Tova, ya sabes que aquí te estoy esperando.