Tradición (vinos y tapas) y vanguardia (coctelería actual) se conjugan en estos dos espacios, que unen una casa de vinos y tapas del más alto nivel (Casa Chelis) y una coctelería que busca la excelencia en el producto y el servicio (La Martinera), dos locales que han abierto sus puertas en pleno Eixample barcelonés. Casa Chelis y La Martinera son dos locales hermanos y complementarios que ocupan el nº 102 de la céntrica calle Muntaner de Barcelona.
Una casa de vinos y tapas con la calidad del producto como estandarte, y una coctelería de alto nivel que aspira a convertirse en un nuevo clásico en su categoría. Casa Chelis recupera el nombre del famoso restaurante que hace quince años congregaba a las caras más guapas de Barcelona en la misma calle, y está impulsado por los mismo promotores. Allí se pueden probar los mejores embutidos, quesos y mariscos a precios asequibles y una carta de elaboradas tapas frías y calientes acompañadas de una cuidada carta de vinos.
A su lado, y en horario de tarde-noche, está la coctelería La Martinera, cuya decoración espectacular y envolvente nos promete el tipo de cuidado exquisito y el mimo en la creación de cócteles que podemos esperar de su responsable Miguel Ángel Palau, de reconocido prestigio
tras su paso por el 41º.
Al igual que hace unas décadas Casa Chelis y Gregory’s, los primeros locales de su promotor y creador, Jose Luis Iglesias, se complementaban como restaurante de alta gama y local de
cócteles refinados, en esta ocasión son el nuevo Casa Chelis y la coctelería La Martinera los que ofrecen esta dualidad de oferta premium de comida y coctelería para sibaritas.
El alma y director de este proyecto dual que abrió sus puertas en Barcelona el pasado mes de octubre es Jose Luis Iglesias, de familia de reconocidos hosteleros y con más de 30 años de
experiencia en el sector. Desde sus inicios como empresario ha inaugurado restaurantes tan exitosos como el primer Casa Chelis, posicionándolos como restaurantes especializados en carnes y mariscos gallegos y cocina mediterránea.
Su llegada a Barcelona a finales de los 80 le lleva a lanzar la emblemática coctelería Gregory’s, que se convirtió en un local de referencia antes del boom de la coctelería que trajeron los 90. Ya en los años 90, abre el primer Casa Chelis en la calle Muntaner, un restaurante de cocina mediterránea especializado en mariscos que acogió a la élite de la Ciudad Condal durante más de diez años. Con Casa Chelis y La Martinera, dirige ya siete establecimientos en Barcelona.
Junto a Jose Luis destaca la presencia al frente de este proyecto de otro miembro de la familia con dilatada experiencia en la hostelería, Lino Iglesias. Ha sido director de restaurantes y locales en Tokio, Nueva York y Australia. En Barcelona ha tenido locales de referencia en el
ocio nocturno, como el restaurante y discoteca Mondo, y abrió la taberna japonesa Izakaya (carta de platos de cuchara y tradicionales de Japón), ubicada en la calle Aragó.
En esta ocasión, Jose Luis Iglesias y Lino Iglesias se unen para fusionar dos visiones divididas por generaciones pero con un mismo objetivo, calidad y excelencia en el servicio. Casa Chelis pretende recuperar el ambiente de precedente homónimo, apostando por la
gastronomía tradicional reinterpretada por las nuevas generaciones. Basándose en productos de calidad, de origen orgánico y producción local siempre que sea posible, la carta ofrece productos de mercado, tapas y guisos clásicos con un toque de elaboración actualizada e innovadora. Casa Chelis quiere también impulsar las costumbres de la hora del vermut, las tapas de entre horas y los platos tradicionales en pequeño formato.
El responsable en la cocina de este nuevo restaurante es Robert Pascual Guillén. Ha estado al frente de las cocinas de Imprevist y SMS Delicias, y antes de incorporarse a Casa Chelis dirigió su propio restaurante, Arigó, especializado en cocina tradicional creativa. Su especialidad es fusionar tapas y productos de mercado dándoles su toque de autor. Ofrece además los mejores embutidos, quesos, marisco fresco y las tapas de producto de mercado con toques marca de la casa.
La Martinera quiere ser estandarte de la coctelería de más alta calidad, y para ello ha cuidado al detalle desde la decoración a la vajilla, con un ajuar en el que se ha utiliza cristalería italiana y japonesa de la mayor calidad. Su amplia línea de cócteles de autor ofrecen experiencias que van desde los cócteles más clásicos a los más innovadores. El barman que dirige La Martinera es Miguel Ángel Palau, un mixólogo que tiene como guía la ambición de innovar con productos naturales y de calidad. La clientela podrá exponer sus gustos para desarrollar nuevos cócteles tanto en textura como en los ingredientes. De origen argentino, Miguel Ángel Palau pasó diez años en Chile recorriendo varias ciudades y descubriendo nuevas experiencias en coctelería. Llegó a Barcelona en el 2002 y trabajó en locales tan destacados como el Café Royale, el Hotel Prestige (Zeroom), Romeo & Juliette,Mulet y finalmente 41º, la coctelería del Tickets. También recaló durante algo más de un año en Italia, donde trabajó en la coctelería del Tsunami Sushi Bar & Restaurant de Bérgamo.
Una de las líneas maestras que marcarán la carta es su amplia gama de martinis, desde el más clásico hasta las nuevas creaciones infusionadas con licores, aloe vera, etc. Experiencias como el vodka infusionado con remolacha, ginebra con tomillo limonero, jarabes naturales de jengibre, lavanda, canela, mermeladas elaboradas por el coctelero, gelatina de vodka con fresa, etc… y todo esto acompañado de snacks acordes a cada receta. El cóctel estrella será el Martini La Martinera, tratado con piedra volcánica siciliana macerada en vermut seco, presentado en copa de martini chiller y acompañada de aceituna macerada en vermut seco.
El concepto decorativo de ambos locales ha sido desarrollado por Ester Iznájar, graduada como diseñadora gráfica en Elisava. Su estilo, inspirado en una estética clasicista, se ha expresado de manera diversa en el diseño de ambos locales. Su trabajo se ha materializado tanto en el diseño gráfico de los logos como en la elección general de materiales y la elección
de las piezas de mobiliario y decoración.
En Casa Chelis el concepto se ha inspirado en la estética tradicional de los bares de tapas y las casas de vinos, con toques retro combinados con detalles de vanguardia. La pieza protagonista del local es una “paradeta” donde se exhiben productos gourmet, que evoca el ambiente de los colmados tradicionales. Se han elegido tonos verdosos para paredes y suelos, que recuerda la estética de
los mercados tradicionales.
La coctelería, que se comunica con Casa Chelis al fondo del local, nos lleva a un ambiente completamente diferente. Inspirándose en referencias a los speakeasy de la época de la ley seca y los clubs sociales masculinos, en la decoración se mezcla lo moderno y lo antiguo sin solución de continuidad. Un mundo de referencias que se expresa con paredes negras, molduras, espejos, mármoles,
terciopelos, biseles y juegos de brillos y mates que combinan armónicamente. La dominancia de tonos oscuros procura rincones de atmósfera íntima pero no lúgubre, y el conjunto despide una atmósfera de glamour cinematográfico que evoca texturas de los años 50 barceloneses. Como sello de marca, está la “M” de Martinera y la línea diagonal fría y elegante, que vemos en la tarjeta, que corta el local de maneras diferentes en suelo y paredes.
La Martinera
c/Muntaner 102
Teléfono: 934 516 753
08036 Barcelona
Horario: 17.00- 03.00h Domingos cerrado
wPágina web: ww.lamartinera.com
Casa Chelis
c/Muntaner 102
Teléfono: 934 519 670
08036 Barcelona
Horario: de 9 h. a 1h. Domingos cerrado
Página web: www.casachelis.com
