Lo mejor de la caza está en Sertina

Becada incluida. Comienza un año más la temporada de caza y Sertina lo hace ofreciendo a sus clientes productos de volatería y caza menor de la mejor calidad. De esta forma, Sertina, una de las pollerías con más tradición en el panorama madrileño, continúa buscando y poniendo a disposición del público las mejores carnes de caza, un alimento reconocido por su alto valor culinario.

Como cada año, durante los próximos meses los establecimientos de Sertina incluirán entre su oferta habitual las mejores perdices de campo, conejos de monte y liebres, productos que estarán disponibles durante toda la temporada. Las piezas son todas de origen nacional, concretamente de Castilla-La Mancha, y se sirven limpias y preparadas al gusto del cliente.

Además, entre la oferta se encontrarán también la becada, que cuenta con un enorme prestigio gastronómico por su delicada textura, aroma y exquisito sabor y, a mediados de mes, serán los sabrosos zorzales los que se sumen a la selección. Igualmente, estarán disponibles faisanes hembras y machos, cuya carne magra, jugosa y nutritiva hace que sean considerados un auténtico manjar. También este año, quienes se acerquen a Sertina podrán encontrar perdices de Escocia, una delicia para los amantes de la caza.

Dentro de un negocio tradicional como son las pollerías, Sertina ha sabido detectar en todo momento las demandas de sus clientes para adaptarse a la situación. Actualmente, la firma familiar nacida en 1956 emplea a más de 70 personas y cuenta con 17 tiendas en Madrid -situadas en mercados y centros comerciales de la ciudad-, además de una división de catering. En todos ellos se ofrece una más que amplia gama de productos con la máxima calidad como elemento diferenciador.

El pasado mes de abril, el espacio de Sertina en La Vaguada, centro comercial en el que está presente desde su apertura en 1983, sufrió su mayor transformación, modernizando su imagen y ofreciendo un amplio espacio adecuado a las nuevas necesidades de negocio. Así, esta firma familiar pasaba de ser una pollería “al uso” a aunar en un mismo establecimiento sus diferentes áreas de negocio, bajo un atractivo diseño. El nuevo espacio aumenta significativamente sus dimensiones y pasa a tener casi 200 metros cuadrados en los que se distribuyen las distintas áreas dedicadas a cada una de las gamas de producto.

Los productos actualmente disponibles, pueden adquirirse desde 8,50€ cada pieza de perdiz, 8,90€/ Kg las liebres y 9,80€/ Kg. los conejos de monte.

Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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