Con propuestas de Adolfo, que desvelaremos mañana. Sí, les hablo del conocido cocinero toledano al que tuve ocasión de ver en acción con todo su equipo, incluido su propio hijo, Javier, de quien les hablé en su día cuando conocí el buen hacer que viene desarrollando en el restaurante del Palacio de Cibeles. Pues allí, el otro dia tuve ocasión de conocer, y ayudar a elaborar la propuesta con productos de marca propia ‘De Nuestra Tierra’ de la mano del prestigioso chef Adolfo Muñoz, jefe de cocina del restaurante Palacio de Cibeles y Premio Nacional de Hostelería 2013.
Pero antes de que entremos en las recetas, que expondremos mañana, conviene que conozcamos más sobre este interesante proyecto, los productos «De Nuestra Tierra» de Carrefour. Ante todo sepamos por qué surge «De Nuestra Tierra». Pues bien, De Nuestra Tierra surge para satisfacer a los amantes de la cocina española, ya en 1998 contando con más de 130 referencias distintas de productos que se pueden conseguir en hipermercados, supermercados y tienda online Carrefour.
Es la marca exclusiva de Carrefour que ofrece la posibilidad de disfrutar de productos españoles elaborados con materias primas seleccionadas, símbolo de nuestra gastronomía. Los productos «De Nuestra Tierra» están elaborados por pequeñas y medianas empresas nacionales con ingredientes y materias primas locales, apoyando a las PYMES, uno de los objetivos de la marca. Y son muy adecuados para su uso por los incondicionales de la cocina tradicional, disponiendo de un amplio surtido entre los que se encuentran embutidos, conservas, postres, salsas y guarniciones, cavas y vinos dulces, muchos de ellos con Denominación de Origen. Los productos «De Nuestra Tierra» superan exigentes controles de calidad para ofrecer el auténtico sabor de nuestra gastronomía.
Como comentábamos antes, la marca De Nuestra Tierra tiene un amplio surtido de más de 130 referencias entre los que se encuentran embutidos, conservas, postres, salsas, guarniciones, legumbres, aceites y vinagres. En las conservas se puede degustar bonito del Norte, espárragos, anchoas, mejillones o setas. En cuanto a los postres «De Nuestra Tierra» existe la posibilidad de probar la quesada, la cuajada o tejas y cigarrillos. Las salsas y condimentos como el mojo picón canario, el azafrán de La Mancha o el pimentón de La Vera recogen esos sabores auténticos y exquisitos de nuestra tierra. Dentro de su gama de aceites encontramos productos de diferentes Denominaciones de Origen, como Sierra Mágina o Sierra Segura.
En 1982 Carrefour fue pionero en el sector en España, desarrollando el concepto de marcas propias. Hoy en día, la marca propia de Carrefour ha ido evolucionando y adaptándose a las necesidades del consumidor actual, que muestra interés por las propiedades nutricionales de los productos y por obtener la mayor información sobre los mismos. El exigente protocolo de control en su fabricación, que incluye análisis de muy diverso tipo, así como rigurosas auditorías internas y externas de los procesos de fabricación y de la cadena logística, garantizan la calidad de los productos de marca propia Carrefour, que junto con sus precios competitivos, hacen de esta propuesta una atractiva alternativa para los clientes.
Y es que Carrefour tiene en surtido más de 4000 referencias de marca propia de alimentación, bebidas, droguería, perfumería e higiene, y en la elección de las mismas siempre se tiene muy en cuenta el fabricante por varios motivos, entre ellos la seguridad, la legalidad, la calidad y la sostenibilidad. En la medida de lo posible y en base a estos criterios, Carrefour apuesta por fabricantes nacionales buscando la idoneidad del producto en base a su procedencia y optimizando así los costes logísticos para ofrecer siempre productos de la mejor calidad al mejor precio. En 2012 Carrefour inició un proceso de relanzamiento de sus marcas propias que supuso una nueva imagen más moderna, nuevos diseños de packs más atractivos, así como nuevos productos para cubrir la creciente demanda de productos de calidad a buen precio.
Si hablamos de la variedad de productos y de innovación, debemos saber que esta empresa está presente en las categorías de alimentación, bebidas, droguería, perfumería e higiene, abarca más de 2300 referencias y comprende productos desde los más habituales en la cesta de la compra hasta los más innovadores, adecuando así el surtido a las últimas tendencias del mercado. Nuevos diseños de packs en los que se da mayor protagonismo al producto y a la marca Carrefour en aras de facilitar la compra de los consumidores y como garante de calidad; todos los productos Carrefour están garantizados por un doble sistema de control de calidad, el que establece el fabricante y el propio de Carrefour.
Y seguro que conocen su oferta denominada “Lo mejor de la gastronomía” (Carrefour Selección). es una marca de alimentación de alta gama, moderna e innovadora, con más de cien productos gourmet. Dentro de su surtido podemos encontrar una gran variedad de productos premium, tanto nacionales como internacionales: productos frescos, conservas, aperitivos salados, aliños y condimentos, siendo la opción perfecta para deleitar en todas las mesas y en cualquier momento. Ideal para paladares exigentes, amantes de la alta cocina que disfrutan de los fogones y anfitriones que desean sorprender a sus comensales con nuevos sabores y texturas. Los productos Carrefour Selección superan los más altos estándares de calidad para satisfacer las necesidades de los consumidores que buscan ingredientes de gran valor.
Por otro lado, bajo la marca Carrefour BIO se encuentra una amplia selección de productos ecológicos a buen precio para cubrir las necesidades diarias: pan, frutas y verduras, leche, aceite, legumbres, yogures, pizzas, etc. Los productos ecológicos son buenos para el consumidor y para el medio ambiente, ya que proceden de la agricultura ecológica, que limita o evita el uso de medios de producción artificiales, como son los fertilizantes sintéticos o los pesticidas. Carrefour BIO se elabora sin potenciadores del sabor, ni colorantes artificiales, respetando todo el sabor del producto original.
Todos los productos Carrefour BIO están certificados según las estrictas normas europeas de producción ecológica y se identifican por el logotipo europeo de productos ecológicos. Adicionalmente se puede encontrar el logotipo de la entidad de control de su Comunidad Autónoma en los productos de España o los logotipos específicos de cada país de procedencia. Todos los productos Carrefour BIO cumplen las condiciones de producción y fabricación establecidas por el Reglamento Europeo 834/2007 CE que regula la producción de productos ecológicos, y proceden de empresas controladas y certificadas por organismos de control, públicos o privados, autorizados por las Administraciones competentes, según establece dicho Reglamento.
Y son respetuosos con el medio ambiente, como nos explican, ya que en el marco de su política de desarrollo sostenible, Eco Planet es una marca de carácter ecológico que da respuesta a la demanda de los consumidores en su preocupación por el medio ambiente. En esta marca destaca la gama de productos de limpieza ecológicos, que cuidan a la vez del hogar y del medio ambiente.
Por otro lado, y ante el hecho de que la celiaquía es una intolerancia permanente al gluten presente en algunos cereales que afecta al 1% de españoles, y sabiendo que hay productos que, aunque no se fabrican a partir de cereales, pueden tener trazas o aditivos que contienen gluten, es lógico que todo ello haga que la compra de estos clientes sea complicada y cara, por el precio elevado de los productos especializados. En Carrefour han pensado en ayudarles con una gama de alimentos muy variada y a un precio que les permita ahorrar en su cesta de la compra, convirtiéndonos en el referente del mercado. Por todo ello, como prueba de su compromiso con este colectivo, en 2012 han iniciado un proyecto para crear en sus establecimientos un espacio donde los hogares con algún miembro celiaco puedan realizar su compra completa sin problemas. Para ello han multiplicado por cuatro sus referencias específicas Sin Gluten, contando con más de 400, tratando siempre de incorporar las últimas innovaciones del mercado.
Pues bien, como decíamos arriba, con productos «De Nuestra Tierra» se pueden hacer mnuchas cosas, como lasos platos que elaboramos el otro día y que mañana les contaré con detalle, explicando la sesión de show cooking qen la que participamos un grupo de bloggers gastronómicos de la mano de Adolfo Muñoz.
