Es temporada de… ¡alcachofas! 1/2
Aprovechando que se celebra su Día Nacional el próximo 16 de marzo, proponemos estos días degustar alcachofas, estas super-verduras que se pueden preparar de muchos modos: fritas, a la brasa, confitadas, en escabeche, aunque no necesitamos más motivos que su sabor. Aunque puedan tener también detractores, por ejemplo su maridaje difícil con según qué vino, se han convertido en un imprescindible de las cartas y gracias a las distintas técnicas de conservación podemos disfrutarlas casi todo el año. ¿Probamos alguna receta nueva de alcachofa? Entre hoy y mañana ofreceremos aquí algunas pistas para degustarlas. - El Jardín de Arturo Soria ...