Máquinas para cocinar al vacío más vendidas en Amazon

Máquinas para cocinar al vacío más vendidas en Amazon
Cocinar al vacío o Sous vide

Gracias a las máquinas para cocinar al vacío podrás disfruta de recetas gourmets, saludables. Cocinan, todo tipo de alimentos con menor pérdida de nutrientes y sin apenas grasa.

Uno de los mejores restaurantes del mundo El Celler de Can Roca, regentado por los hermanos Roca, Jordi, Joan y Josep. abandera un proyecto para fomentar la cocina  a baja temperatura se llama rocook.com. ¡Cocinar al vacío gracias a estas máquinas es muy fácil, y los resultados valen la pena! En otro artículo de Periodista Digital hablamos de las ventajas de las ollas de cocción lenta, hoy de máquinas para cocinar al vacío que arrasan en Amazon.

¿Qué es la cocina al vacío o sous vide?

La técnica de cocinar al vacío a baja temperatura se llama ‘Sous Vide’ (literalmente ‘al vacío). Se refiere al proceso de sellar al vacío los alimentos en una bolsa (con una máquina de conservar al vacío). El segundo paso es  cocinarlos a una temperatura precisa en un baño de agua, durante largo tiempo. Sería un proceso similar al confitado, pero sin necesidad de sumergir el alimento en una grasa líquida.

Se puede hacer usando una olla con agua, un  termómetro específico y la temperatura más baja en la vitrocerámica o el horno. Pero requiere estar pendiente de la temperatura para que se mantenga estable, (lo cual es bastante difícil, si el alimento se tiene que cocinar durante varias horas). Otra alternativa es, usar una máquina de cocinar al vacío que simplifica el proceso al mantener una temperatura constante.

La cocción al vacío se realiza generalmente a temperaturas entre 60 y 99 ° C, la temperatura nunca es superior a 100 º. Esta técnica logra resultados que no se pueden conseguir usando cualquier otro método de cocción.

  • Los tiempos de cocción dependen de cada alimento. Por ejemplo los vegetales se suelen cocinar a 85 º todos  pero el tiempo que están cocinándose varía según la verdura. por ejemplo para confitar un ajo necesitamos una hora de cocción. Las setas o los guisantes estarán a 85º solo 15 minutos.
  • Las carnes se cocinan a una temperatura que varía entre 60 y 90º.  Por ejemplo una pechuga de pollo con esta técnica se cocina a 60º durante 45 minutos. Mientras que una pierna de cordero puede estar a 80º cocinándose durante 18 horas.

Ventajas de cocinar a vacío

Si restaurantes de alta cocina como Can Roca usan esta técnica no es por casualidad. Entre los beneficios destacan:

  • Se pueden cocinar muchos alimentos, carnes, pescados, huevos, verduras. Las posibilidades son amplias desde aperitivos a postres. Tocino de cielo, carré de cordero, bacalao confitado, alcachofas con jamón.
  • Hay que añadir muy poca grasa y sal. Los alimentos se cocinan de forma uniforme en su propio jugo. Menor aporte calórico.
  • La textura, los alimentos quedan tiernos, incluso las carnes más duras, cocinadas a la temperatura correcta y el tiempo preciso.
  • Con esta técnica los alimentos merman poco, hay una pérdida menor de peso y humedad comparada con otras técnicas culinarias.
  • Los alimentos no pierden su color ni aroma, algo que suele suceder con otras técnicas de cocción.
  • La cocción al vacío también puede prolongar la vida útil de los alimentos al reducir la cantidad de oxígeno

  • Menor pérdida de nutrientes que al cocinar al vapor (una de las técnicas que más nutrientes conserva por encima de la fritura, cocer o  guisar).
  • Se puede preparar comida de forma anticipada, ya que la máquina de cocinar al vacío mantiene el alimento a la temperatura correcta. Mientras tanto se puede dedicar el tiempo a otras tareas.
  • Una vez cocinado, el producto se puede congelar para consumir en otra ocasión.
  • Muy bajo consumo energético en comparación con el horno.

  • Minimiza las pérdidas de productos, los alimentos no se van a quemar, ni estropear, esto permite un mayor control de costes y raciones (pensando en restaurantes)
  • Se ensucian menos cacharros de cocina, simplifica la limpieza. 

Máquinas para cocinar al vacío más vendidas en Amazon

Maquina de cocinar al vacío – Sous vide VPCOK- Pantalla LCD táctil, temporizador

Cocina en tan solo tres pasos. Introduce los alimentos deseados en una bolsa sellada al vacío, introducir en el agua y luego fija hora y temperatura adecuada en la máquina. Gracias a su tecnología con sistema de circuito de agua de 360º, logra que sea más fácil mantener constante la temperatura del agua. Con pantalla digital, y temperatura de 0-99º C.

VPCok es resistente a agua y se sujeta fácil al borde de la olla. Se detiene automáticamente cuando se alcanza el tiempo establecido. Una máquina de cocinar al vapor que recibe muy buenas valoraciones por parte de los usuarios de Amazon, 5 puntos sobre 5. Ver precio en Amazon.

Sous vide Omorc con sensor de control de pantalla táctil – Control de temperatura- silencioso

Cocina carnes, pescados o tus recetas favoritas con resultados de chef, gracias a esta máquina. Cocina de manera precisa y silenciosa con temperaturas entre 35-92º C. Tecnología de circulación de agua 3D, la hélice del motor logra que el agua gire, por eso cocina los alimentos de forma uniforme.

Tiene un rango de tiempo entre 10 minutos y 72 horas. Fabricado en acero inoxidable libre de BPA. Seguro, viene equipado con un clip de retención, que está unido al borde del contenedor, para evitar el deslizamiento. Limpieza fácil, la cubierta de acero inoxidable se puede desmontar. Recibe una valoración de 4.4  puntos sobre 5 por los usuarios de Amazon, ver precio y más detalles.

KichenBoss Sous Vide – máquina para cocinar al vacío – 1100 W – control de temperatura- incluye 10 bolsas de envasado al vacío

Cocinar al vacío es más sencillo con KichenBoss Sous Vide, con panel de control y pantalla táctil. Muy seguro, solo funciona cuando se inserta en agua por encima del nivel óptimo, si se quita deja de funciona.

Gracias a su circulador de agua, bombea hasta 8 litros por minuto. Rango de temperaturas de 25 – 99.9º C. Control de tiempo, máximo 99 h, 59 minutos. Diseño inteligente, solo  hay que poner la máquina en un recipiente con agua resistente a calor, luego añadir los alimentos al vacío en bolsas. Fabricado en acero inoxidable. En Amazon recibe una puntuación de 4.5 sobre 5. . Ver su precio

Maquina de cocinar al vacío Wancle Sous vide – circulador de inmersión termal – temporizador digital

Con esta máquina de cocinar al vacío alcanzar resultados profesionales en casa es más sencillo. Cocina los alimentos en su propio jugo, notarás la diferencia en carnes, pescados o las verduras. El aparato tiene un sistema de inmersión circular. Capaz de controlar de forma precisa la temperatura del agua. Cocina de forma lenta a una temperatura entre 25 –99.9º C. Temporizador hasta 99 h y 59 minutos. Ver en Amazon.

Sous Vide Aicok –  Cocina al vacío – 1500 W – cocción uniforme, temporizador digital

Máquina de Aicok para cocinar a vacío. Con pantalla digital para controlar la temperatura y el tiempo deseado. Rango de temperatura entre 0 y 95º C, amplio ajuste de tiempo entre 0 y 99 horas.

Diseño ergonómico para adaptarse a cualquier recipiente. Jugoso pollo cocinado a 60º durante 30 minutos, o salmón a 43º durante 40 minutos. Con 1500 W de potencia, fabricado en acero inoxidable libre de BPA. Ver en Amazon.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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