El concepto de pizza americana, lo tenemos en Europa en contraposición a las pizzas italianas, de masa fina.
En cambio las pizzas americanas las asociamos a masas gruesas, (incluso rellenas), con ingredientes como los pepperoni o la piña, poco habituales en las pizzas europeas.
En Periodista Digital, te contamos ingredientes habituales, y receta de una pizza al estilo americano.
¿Qué es una pizza americana?
Este mismo debate se ha suscitado en distintos lugares de mundo, en el agregador de noticias reddit, debatieron el tema. Entre las conclusiones, que nos acercan a saber ‘qué es una pizza americana’.
No existe una ‘única pizza americana’, sino más bien un 
estilo de pizzas. La sencilla pizza margarita con queso, tomate y albahaca, no se parece en nada a las americanas.
En América son pioneros en el concepto de añadir ingredientes a las pizzas a elección o ‘topping’. La base de la pizza es gruesa y puede ir o no rellena.
Así sobre una base de tomate y queso, se pueden agregar, infinidad de ingredientes. Domino’s una de las cadenas americanas que más pizzas vende en Estados Unidos, (y además tiene 16.500 tiendas repartidas en 85 países). Lo que en Domino’s EEUU, triunfa seguramente sería una respuesta a nuestro enunciado, ‘una típica pizza americana’.
Los ingredientes que más se piden en esta cadena, son a una masa de pizza con queso y tomate añadir pepperoni. Otro ingrediente que se pide mucho son las salchichas, seguidos de beicon, champiñones y piña. Se pueden hacer combinaciones, por ejemplo beicon y piña, o salchichas y champiñones o pepperonni y piña.
En otra cadena norteamericana American Hot, una de sus pizzas estrellas además de incluir pepperoni lleva también pimientos chiles.
El tamaño, lo que para nosotros es una pizza común que ronda entre 350 –400 g, en América esto es pequeño, las pizzas son más grandes en general. Si te fijas en las series de televisión, cuando encargan pizza suele ser grandes, casi siempre sobra, precisamente por eso…
Las pizzas americanas están incluidas en lo que se denomina ‘fast food’ o comida rápida junto a hamburgesas o hot dog. Casi todos los ingredientes son de origen procesado, desde el tomate al queso y se suele añadir más ingredientes cárnicos que en Europa.
Las pizzas europeas, tampoco se salvan de ser consideradas ‘fast food’, pero hay excepciones. Las que son de masa fina, (menor aporte de harinas), y llevan ingredientes naturales como tomate, queso, anchoas, albahaca, son un alimento muy completo.
Receta pizza americana estilo Domino’s
Ingredientes
- Masa de pizza fresca – 2 paquetes de 260 g
- Tomate frito – 6 cucharada
- Queso mozzarella –150 g
- Especias para pizza – 1 cucharadita
- Chorizo pepperoni – 15 rodajas
- Pimienta – al gusto
- Sal – al gusto
Preparación
- Desenrolla la masa de pizza y dale la forma redonda. A continuación abre el otro paquete y coloca encima para formar una masa más gruesa.
- Trabaja los bordes para que queden anchos.
- Precalienta el horno a 180º.
- Espolvorea un poco de especia para pizzas sobre la masa.
- Introduce en el horno, sin ningún ingrediente y hornea cuatro minutos. Al ser más gruesa la masa hacemos este paso previo para que la masa nos quede bien hecha después. En las pizzerías tienen hornos especiales para pizza que consiguen una masa más crujiente, pero en casa podemos hacer este truco.
- Saca la base de pizza del horno, añade el tomate por todo el diámetro de la pizza.
- Ahora añade el queso mozzarella.
- A continuación reparte las rodajas de pepperoni.
- Sazona con sal y pimienta.
- Hornea durante 10 minutos´o hasta que estén dorados los bordes.
- Apaga el horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
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