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Una receta clásica de solomillo de ternera o de cerdo, fácil y rápida de hacer y con una salsa que gustará a todos.
Medallones de solomillo con bacon y crema
Ingredientes
- 500 gr Solomillo de cerdo o de ternera
- Pimentón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 12 Lonchas de bacon
- 2 dl de crema o nata
- 1,5 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de coñac
Preparación
1. Precalentar el horno a 220 grados.
2. Cortar la carne en 12 medallones de igual grosor ( Truco: Si lo metemos antes unos minutos al congelador, resultará más fácil cortarlos). Sazonarlos por ambos lados con pimentón, sal y pimienta.
3. Envolver los medallones con las tiras de bacon y los atamos con cordel para cocinar (si no consigues envolver los medallones con un sola loncha, deberás de superponer dos lonchas). Los colocamos en una fuente apta para horno.
4. Los metemos en la mitad inferior del horno durante aprox. 25 minutos. Una vez cocinados los medallones los sacamos del horno y les retiramos el cordel que sujetaba el bacon.
5. Batir la crema hasta que esté dura, mezclarla con el ketchup, el coñac y la pimienta, extenderla sobre la carne y servir inmediatamente.
Acompaña muy bien este plato una ensalada verde, unas patatas o unas verduras salteadas.
Variación
Sazonar la carne con 1 cebolla, rallada finamente, y 1 diente de ajo, prensado.
Puede prepararse la carne con unas horas de antelación, cúbrela y guárdala en la nevera.
