La Finca presenta un nuevo producto para hostelería: el pastrami

El pastrami llega para quedarse gracias a La Finca

Elaborado con una receta propia a partir de una pieza especial como es la picaña de vacuno mayor de La Finca

El pastrami llega para quedarse gracias a La Finca
Esa manjar es cita obligada de quién viaja a Nueva York probar el sándwich de pastrami en alguno de sus míticos restaurantes

La Finca Jiménez Barbero lanza su última innovación carnívora. Un pastrami elaborado con picaña de vacas de La Finca, macerado en salmuera y ahumado después, que acabará por poner de moda esta carne en España. Además del reconocido sándwich, en La Finca proponen otras formas de degustar esta carne como el canelón relleno de setas y queso, el pastrami en ensalada templada, un original cachopo o en versión «gilda». La Finca Jiménez Barbero amplia su catálogo de productos de alto valor gastronómico este año con el pastrami. Un producto que viene precedido de su fama en Estados Unidos, Argentina o Reino Unido y que en nuestro país empieza a descubrirse.

El Pastrami de La Finca se elabora a la manera tradicional, con un proceso de salado lento y posterior ahumado y una cobertura de pimienta negra y hierbas de monte. Para preparar este delicioso plato en La Finca seleccionan la picaña, una pieza que no es la habitual (suele hacerse con el pecho/brisket) y que, al tener una gran infiltración de grasa, hace que el pastrami resulte más jugoso, sabroso y lleno de matices.

El consumidor final podrá adquirirlo en formato loncheado, en carnicerías seleccionadas como CARNIco (Eloy Gonzalo, 33), tiendas Jiménez Barbero (El Escorial y Guadarrama) y en todos los centros de El Corte Inglés de España. Y para el canal HORECA, La Finca dispondrá de piezas de pastrami enteras, en torno a los dos kilos.

La Finca Jiménez Barbero en 2018.- La Finca Jiménez Barbero es un referente en producción de carne de calidad en España. Cuenta con una finca en Colmenar del Arroyo (Madrid), inaugurada en 2013, donde se ubica su principal núcleo ganadero, así como sus instalaciones principales; lo que le permite controlar todo el ciclo productivo y poder asegurar un producto de máxima calidad (Fabrica de Alimentación, Control de Calidad, Espacio Gastronómico, Centro de Elaboración, Corte y Envasado y Departamento de I+D); fincas en Portugal dedicadas a vacas nodrizas y las nuevas instalaciones de Calzada de Oropesa (Toledo), destinadas en una primera fase a la cría de carne roja proveniente de vacas de raza pura Simmental. La Finca se mantiene fiel en su objetivo de convertirse en la mejor ganadería de vacuno del mundo así como a sus principios productivos: respeto a los animales, seguridad en el producto final y cuidado del medio ambiente.

www.carnedelafinca.com

Información y foto de apoyo cortesías de nuestras amigas Concha Pizarro/Rosalía del Río
cpizarro@mtgap.net/ comunicacion@carnedelafinca.com


Autor

Marie José Martin Delic Karavelic

Marie José Martin Delic Karevelic, apasionada periodista culinaria autora del blog ‘Fogon’s Corner’ en Periodista Digital.

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