Algo de huerto, algo de jardín… Y un poquito de Luna.
En la artesa del verano,
canta el tomate encendido,
rojo farol campesino
bajo el cielo adormecido.
Agua clara, pan tranquilo,
ajo blanco, sal marina,
aceite verde que sueña
con la tarde andaluza fina.
¡Ay, ay, ay! Algo de huerto…
Pepino fresco en la sombra,
pimiento de sol y viento,
vinagre como campana
que despierta el sentimiento.
Y entonces, lento, la magia
cruza el mortero callado:
una manzana pequeña
con corazón azucarado.
¡Ay, ay, ay! Algo de jardín…
Y hojas de rosa temprana,
casi perfume, casi abril,
para que el gazpacho tenga
voz de jardín y jazmín.
Bátelo suave, despacio,
como quien riega la luna,
deja que el barro del cuenco
guarde la noche aceituna.
¡Ay, ay, ay! Y un poquito de Luna…
Gazpacho verde y dorado,
frío rumor de la era,
sopa que canta en la boca
y huele a parra y ribera.
Ay, qué gazpacho más hondo,
qué claridad en el plato,
parece que el mediodía
se volvió agua y canto.
José Pómez
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ISBN: 9781008924512
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