Tras el éxito de la primera edición, de la que se cumple justo un año, el Mercado de Antón Martín y el hotel Palace vuelven a reunirse para ofrecer lo mejor de la restauración del mercado en la cúpula del hotel.
Hace ya 80 años que el Mercado de Antón Martín abrió sus puertas con un mercado de abastos. Situado en pleno centro histórico de la ciudad, es conocido por su ambiente bohemio y multicultural, que ha evolucionado a lo largo de estas décadas adaptándose a las últimas tendencias sin perder, en ningún momento, su esencia de mercado tradicional.
Los espacios gastronómicos conviven en perfecta armonía con las fruterías, carnicerías y pescaderías, aportando un ambiente más internacional y cosmopolita al mercado y contribuyendo a potenciar aún más la afluencia de clientes.
Una cuidada selección de restaurantes, con cocinas de diferentes lugares del mundo, en los que se puede disfrutar desde un ramen hasta unos auténticos tacos mexicanos, o un delicioso ceviche. Y como valor añadido, estos espacios gastronómicos potencian la sostenibilidad del mercado, ya que se abastecen con los productos frescos de los puestos que lo conforman.
The Westin Palace, Madrid, para ofrecer una propuesta diferente y atractiva tanto a huéspedes como a público local, vuelve a lanzar “La Cocina del Mercado bajo la Cúpula” en colaboración con los restauradores del mercado. Durante 2 días, los espacios gastronómicos seleccionados, entre los que se encuentran algunos repetidores y alguna novedad, se trasladarán al Palace para llevar a cabo una puesta en escena a modo de mercado tradicional en total contraste con la estética Belle Epoque del Palace.
La propuesta gastronómica se compone de 5 platos con comienzo muy madrileño, un Vermut con patatas fritas
Como primer paso
Ceviche de corvina, pulpo y langostinos al coco con mango y aguacate, elaborada por El Mono de la Pila, una auténtica receta de la costa del Pacífico.
Continuaremos
Con un sabroso Chilorio al estilo Sinalóa, servido con tortillas de trigo y cebolla caramelizada elaborado por Uriel Coria, chef de Cutzamala, uno de los veteranos del mercado.
Siguiendo con los sabores internacionales
Se podrá degustar una Laska clásica, una receta original del sudeste asiático elaborada según la receta tradicional de la abuela de Issy, chef de de Asian Army.
El cuarto y quinto paso
Estarán a cargo del chef asturiano Jorge González del restaurante Sincio que elaborará una Carrillera de vaca al Vadouvan con un delicado toque de curry francés y su deliciosa Tarta de queso
El menú incluirá vinos
De Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal y la mejor selección de cervezas Mahou- San Miguel, que se ha sumado a esta iniciativa.
Este menú se ofrecerá el viernes 1 de abril en horario de cenas y el sábado 2 de abril en horario de almuerzos y cenas, a un precio de 65€ por cubierto, IVA incluido y se puede reservar en el teléfono 91 360 76 67 o vía correo electrónico [email protected]
Más información en: www.larotondapalace.com
Para más información sobre el Mercado de Antón Martín: www.mercadoantonmartin.com
