Vuelve la cita ineludible para los amantes del buen producto. Salón Gourmets ha presentado este 2 de marzo, en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) , los detalles de su 39ª edición, que convertirá a IFEMA Madrid en el epicentro mundial de la gastronomía de calidad del 13 al 16 de abril .
El acto, que contó con la presencia de la secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, Ana Rodríguez Castaño, el director general de Alimentación del MAPA, José Miguel Herrero Velasco, la directora de Industria Alimentaria de ICEX, María Naranjo, y el presidente del Grupo Gourmets, Francisco López-Bago, sirvió para confirmar las espectaculares cifras que se esperan. La feria prevé superar los 55.000 productos selectos, de los cuales más de 1.500 serán novedades, y reunirá a más de 110.000 visitantes profesionales. Entre ellos, se espera la asistencia de 15.000 compradores extranjeros, de los cuales 250 participarán en el Business Center organizado por el MAPA e ICEX, generando un volumen de negocio que superará los 250 millones de euros .
Durante la presentación, Ana Rodríguez Castaño puso en valor el liderazgo gastronómico de España, describiéndolo como «la punta de lanza de un ecosistema que impulsa un 27% del PIB».
Por su parte, Francisco López-Bago quiso destacar la unión institucional: «La unión de Salón con instituciones como el MAPA y el ICEX hacen que formemos el tándem perfecto para que España tenga la mejor posición posible en cuanto a producto gourmet».
Novedades a la brasa, la plancha y la cazuela
Si por algo destaca esta edición es por la incorporación de nuevos concursos que prometen ser un auténtico espectáculo. Salón Gourmets amplía su ya de por sí repleto programa de actividades con formatos inéditos que ponen el foco en las tendencias actuales y los productos de proximidad .
Entre los estrenos más esperados se encuentra el Parrilla Challenge IRUKI by Embajadores. Este concurso rendirá homenaje al arte del fuego y la carne de vacuno premium, reuniendo a los mejores parrilleros del país en un show lleno de técnica y sabor . Muy ligado a la cultura urbana llega el Burger Academy by La Finca/Juanito Baker, una competición que buscará la mejor hamburguesa gourmet, demostrando que este clásico también puede ser sinónimo de alta calidad .
La pasta y la tradición italiana serán las protagonistas del Carbonara Challenge by Rummo, donde los chefs competirán por elaborar la mejor carbonara, y la despensa navarra tendrá su hueco con La Mejor Menestra Navarra: Reto Reyno Gourmet, reivindicando el producto vegetal de calidad . La lista de novedades la completan Tacomanía – Campeonato de Tacos Mexicanos by IGP Aguacate de Canarias y jornadas autonómicas como el Día de Aragón, bajo la marca ‘Aragón, Sabor de Verdad’, y la ‘Gastronomía Volcánica: Descubre el sabor de las Islas Canarias’ .
Los grandes clásicos que no fallan
Pero no todo van a ser caras nuevas. La 39ª edición mantiene y refuerza sus concursos más emblemáticos, esos que marcan el calendario gastronómico nacional. El 16º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2026, volverá a reunir más de 900 muestras en busca del mejor queso del país. El Mejor Montado Ibérico by Arturo Sánchez y Berkel introduce este año una novedad: los finalistas se enfrentarán en dos sesiones, pudiendo elegir entre una versión fría o caliente .
Además, regresan el 2º Campeonato de Gazpachuelos Gourmet by Sabor a Málaga (con sus versiones tradicional y creativa), el 5º Campeonato de España de Pizzas Gourmet con sus diez modalidades, y citas ineludibles como el 32º Concurso de Cortadores de Jamón o el Campeonato de Abridores de Ostras .
Espacios para aprender, catar y descubrir
Más allá de los concursos, Salón Gourmets es un viaje sensorial a través de sus espacios más emblemáticos. El 30º Túnel del Vino y el 8º Túnel del AOVE volverán a ser paradas obligatorias para los profesionales que quieran descubrir las últimas cosechas y los mejores aceites de oliva virgen extra, con catas diseñadas para afinar la memoria gustativa . La 32ª Innovation Area, la 6ª Organic Exhibition Area o la 13ª Galería del Salón completan una oferta expositiva única, que este año tendrá un sabor especial.
Y es que 2026 es un año de aniversario para el Grupo Gourmets. Fundado en 1976 por Francisco López Canis, Premio Nacional de Gastronomía, la entidad celebra su 50º aniversario. Medio siglo de compromiso con la difusión de la gastronomía y el producto de calidad que se verá reflejado en una edición histórica, con la mirada puesta en superar los registros de 2025, cuando se alcanzaron los 2.097 expositores y más de 117.000 visitantes profesionales .
Galicia, como Comunidad Invitada, y Noruega, como País de Honor, serán los grandes protagonistas territoriales de esta edición, que cuenta con Estrella Galicia como Cerveza Oficial y Cabreiroá como Agua Oficial. El pabellón de #Alimentosdespaña del MAPA, con más de 1.000 metros cuadrados, volverá a ser el corazón institucional de la feria, ofreciendo showcookings, catas y conferencias para todos los públicos .
