Por todo lo alto

El aroma a brasas y salitre envuelve el puerto de Matosinhos, en el norte de Portugal. Aquí, entre el bullicio de las barcas y el humo de las parrillas, la sardina es mucho más que un pescado: es tradición, identidad y, ahora, también un símbolo de esperanza. Porque la sardina ibérica (Sardina pilchardus) acaba de recuperar algo que llevaba una década persiguiendo: el codiciado sello azul del Marine Stewardship Council (MSC), el mayor aval mundial de pesca sostenible. No es un logro menor. Este distintivo, que brilla en latas y pescaderías, certifica que cada ejemplar capturado cumple con tres principios irrenunciables: poblaciones saludables, mínimo impacto ...

El arte de parar: cuando hacer menos significa vivir más El verano nos vende una paradoja. Mientras las redes se inundan de imágenes de playas idílicas, viajes relámpago y sonrisas forzadas bajo el sol, muchas personas terminan agosto más agotadas que en junio. "El problema no es el calor, sino la presión por exprimir cada minuto", advierte Javier García Campayo, psiquiatra, experto en mindfulness y autor del libro "Parar para vivir mejor". Su propuesta es tan simple como transgresora: "Dejar de correr. Permitirse no hacer nada. Respirar". Hablamos con él en un momento en el que el "síndrome del verano perfecto" —esa ansiedad por cumplir expectativas ...

El aroma a marisma se cuela por la ventana del pequeño obrador donde Sali y Raquel trabajan con manos expertas. Es temprano, las primeras luces del día apenas iluminan las latas brillantes que pronto guardarán los tesoros del Atlántico. Aquí, en el corazón de la Isla de Arousa, el tiempo parece seguir otro ritmo. Uno marcado por las mareas, las lunas y la paciencia de quien sabe que lo extraordinario no puede apresurarse. El origen: una isla, una familia y una sobremesa Rodrigo 'Roi' Lojo creció entre el rumor de las olas y el trajín de las conserveras donde trabajaban su madre, su abuela y ...

Hay lugares que no se explican, se sienten. Hotel Osprey Menorca es uno de ellos. No es solo un alojamiento, sino un lifestyle mediterráneo hecho realidad. Imagina despertar con el murmullo del mar, asomarte al balcón y tener frente a ti la playa de Cala ‘n Porter, una joya escondida entre acantilados, con arena blanca y aguas de un azul que parece pintado. Aquí, el tiempo se ralentiza, y el estrés se diluye en el horizonte. Ubicado en primera línea de playa, este hotel boutique de 59 habitaciones es el único en la zona que ofrece acceso directo a la cala. Su diseño, limpio ...

Hay lugares que lo tienen todo: mar, luz y una gastronomía que ya de por sí justifica el viaje. Zahara de los Atunes es uno de ellos, pero este verano suma dos razones más para visitarla: Casa Candela y Clandestino, los dos nuevos proyectos de José Fuentes y Javier Goya, dos chefs que han decidido ponerle aún más sabor a este rincón de la costa gaditana. No son restaurantes al uso. Son espacios con personalidad, cada uno en su terreno, pero con una filosofía común: "cocina honesta, hecha al momento y pensada para compartir". Y eso, en un destino donde el pescado fresco y las brasas son casi ...

Hay lugares que no se explican, se viven. La Caminera Club de Campo, enclavada en el corazón de La Mancha, es uno de ellos. Aquí, el verano no pasa de largo: se saborea. Entre viñedos y olivos, este hotel de 5 estrellas propone dos planes tan distintos como complementarios: noches de barbacoa y saxofón bajo las estrellas, y mañanas de yoga entre paisajes infinitos. Dos formas de entender el lujo, que aquí tiene más que ver con la autenticidad que con el oro. Viernes al fresco: cuando la barbacoa se convierte en arte Los viernes en La Caminera huelen a leña quemada y suenan ...

El primer bao frito que salió de la minúscula cocina de Bichopalo en el mercado de Barceló era una declaración de intenciones: alta cocina sin pretensiones, sabores rotundos y precio democrático. Sabe a esa mezcla perfecta entre tradición y vanguardia que los hermanos Daniel y Guillermo Pozuelo han conseguido afinar desde aquel pequeño puesto de 2018, donde apenas cabían cuatro sillas, hoy es un referente en Chamberí. Un viaje gastronómico que empezó con seis platos por 35 euros y hoy ofrece diez elaboraciones por 58, sin perder por el camino ni un ápice de su filosofía: alta cocina sin pretensiones, pero con alma. ...

Hay vinos que llegan con el calor y se quedan en la memoria. Como ese primer trago fresco que pide una terraza al atardecer o la botella que compartes con amigos frente al mar. Monte La Reina lo sabe, y por eso su "Desafiante" —un verdejo fermentado sobre lías finas— se ha convertido en el aliado perfecto para el verano. Pero no es solo un vino estacional: es la carta de presentación de una bodega que está redefiniendo lo que significa hacer vino en la D.O. Toro, tierra históricamente dominada por los tintos. Detrás de esta apuesta hay una historia de raíces y reinvención. "Aquí siempre ...

China Crown: cuando la tradición Ming se encuentra con el Mediterráneo Hay platos que son más que comida: son legado. Eso lo sabe bien China Crown, el grupo gastronómico que ha convertido el Pato Imperial Beijing en una experiencia casi ceremonial. Ahora, tras más de cuatro décadas triunfando en Madrid, aterriza en Marbella con un concepto que mezcla historia, lujo y esos detalles que hacen que una cena se convierta en memoria. El lugar elegido no podía ser más icónico: el Hotel Don Pepe Gran Meliá, un clásico de la Costa del Sol donde el mármol y el mar se funden con la elegancia de ...

Hay lugares que no solo sirven comida, sino que te transportan. HUTONG, el santuario de la alta cocina china en Madrid, acaba de reabrir tras siete meses de silencio y obras. Pero no se ha limitado a cambiar el papel pintado: ha vuelto con una declaración de intenciones. Aquí, entre las paredes forradas de papeles traídos de Shanghái y la luz tenue que acaricia los jarrones de porcelana, la tradición se sirve en plato moderno. El barrio de Salamanca ya nota el regreso de su vecino más exótico. La fachada discreta de Calle Lagasca, 81 esconde ahora un interior que mezcla la elegancia de ...

Hay calzados que llegan para quedarse, y las Mary Jane de esparto de TOMS son uno de ellos. No es solo por su diseño —una mezcla perfecta entre lo clásico y lo contemporáneo—, sino por lo que representan: moda con conciencia, pies felices y veranos sin complicaciones. Esta temporada, la marca que revolucionó el concepto de "comprar ayudando" presenta su modelo Carolina, disponible en dark sky —un azul denim texturizado que evoca cielos al atardecer— y negro. Unas alpargatas que no pretenden ser un capricho pasajero, sino un básico que se adapta a tus tardes de terraza, paseos por la playa o escapadas urbanas. Cuando lo clásico se ...

Cuando llega el verano, hay algo en el aire que invita a saborear la vida con calma. Amaro del Capo, esa joya calabresa nacida en la provincia de Vibo Valentia, despliega su esencia estival con tres cócteles que capturan el alma del Mediterráneo. Sentado a media tarde con una copa helada, puedo casi sentir el viento que baja desde Capo Vaticano, el promontorio que da nombre a este amaro, cuyas 29 plantas —frutas, raíces, flores y especias— se infusionan cuidadosamente para lograr un perfil aromático tan equilibrado como complejo. Es precisamente esa combinación la que convierte cada sorbo en un ...

Kala: cuando el yogur helado se convierte en arte Hay lugares que no se limitan a vender un producto, sino que regalan una experiencia. Kala es uno de ellos. Más que una heladería, es un rincón donde el tiempo se detiene, donde el frozen yogurt se transforma en un acto de amor por lo bien hecho. Con seis locales entre Madrid, Sevilla y Málaga, este proyecto fundado por Nerea Albors ha logrado algo poco común: hacer que un simple postre se sienta como un abrazo mediterráneo. Todo aquí gira en torno a dos palabras griegas: meraki y filoxenia. La primera, intraducible al español, define ese gesto de poner el ...

El verano es ese momento del año en el que, por mucho que lo intentemos, la báscula acaba traicionándonos. Según los datos, el 61% de los españoles engorda una media de 3 kilos durante estos meses. Y no es casualidad: entre las cañas en el chiringuito, los helados que se derriten antes de llegar a la mano y ese sofá que nos llama más fuerte que el gimnasio, el cuerpo lo tiene fácil para acumular lo que no necesita. Pero, ¿qué pasa realmente en nuestro organismo cuando nos excedemos con el azúcar y las grasas? No es solo una cuestión de calorías. Es una ...

Tepic: Un Viaje Gastronómico por México en el Corazón de Madrid Si buscas una experiencia mexicana auténtica pero con un toque contemporáneo, Tepic es tu destino. Con su reciente renovación de la mano del chef Gorka Sastre, este restaurante —galardonado nuevamente con el Bib Gourmand de la Guía Michelin— sigue siendo un referente en Madrid. Ubicado en el barrio de Salamanca, Tepic combina tradición, innovación y una estética cuidada. Su nueva carta, diseñada por Sastre, es un homenaje a las raíces mexicanas con influencias globales. "Mis platos tienen esencia de todos los países donde he cocinado, pero México es el alma", afirma el chef. Novedades ...

Hay vinos que no se elaboran por obligación, sino por pura convicción. Eso es lo que ocurre con el Martúe Chardonnay 2024, un blanco que vuelve tras cuatro años de ausencia porque, como dicen en la bodega, "solo lo hacemos cuando la uva nos convence". Y esta añada, sin duda, les ha convencido. La presentación de este vino no es solo una noticia para los amantes del buen blanco, sino un recordatorio de por qué Martúe es una de las 26 bodegas en España con la codiciada denominación Vino de Pago —la máxima categoría en el mundo del vino español—. Su viñedo, El Casar de La ...

En una esquina de Madrid donde el bullicio de la Gran Vía se funde con la elegancia de Salamanca, Tribeca Bistro emerge como un refugio para quienes buscan sabores honestos, sin artificios, pero con alma. No es solo un restaurante: es una declaración de amor a la cocina clásica europea, reinterpretada con manos jóvenes y un guiño al vibe neoyorquino. Detrás de este proyecto están Diego Santa Rosa, un chef mexicano con formación en el País Vasco, su socio Diego Amigo aporta visión empresarial y Pepe Catà, un chef catalán de 28 años con experiencia en estrellas Michelin. Juntos han creado un espacio donde el ...

La piel que esconde una historia (y cómo cambiarla) Las estrías no son solo líneas en la piel. Son huellas de cambios bruscos, de crecimientos, embarazos o transformaciones corporales. Y aunque muchos las ven como un simple detalle, el estudio EstetiData de Cynosure Lutronic revela algo más profundo: el 53% de las personas sienten que los problemas cutáneos afectan directamente a su salud mental. "No es vanidad. Es sobre cómo te miras y cómo crees que te miran". Y es que, ¿quién no ha evitado ponerse ese bañador o ese bikini por culpa de esas marcas que el bronceado acentúa? Las estrías son, al ...

La textura que desaparece (y el tono que queda) Hay algo casi mágico en un solar que se borra al aplicarlo. No hablamos de fórmulas blancas que dejan rastro o de esas cremas que pesan como una losa en pleno agosto. Alma Secret lo sabe, y por eso su nuevo Golden —el tercer tono de su familia de fotoprotectores minerales— juega en otra liga: "Queríamos que la piel respirara incluso con SPF 50", confiesa Rocío L. Cuesta, farmacéutica y fundadora de la marca. El resultado es un fluido que se funde con la piel al instante, pero no se esfuma después. Deja en su lugar un glow discreto, como ...

Hay lugares que se visitan, y lugares que se viven. Valonia, esa región del sur de Bélgica donde los bosques parecen interminables y los ríos escriben su propia historia, pertenece a la segunda categoría. Aquí no se trata de mirar, sino de hacer: de calzarse las botas, subirse a la bici o empuñar un remo. De sentir el vértigo de una tirolina sobre el Ourthe o el silencio de una abadía trapense al atardecer. Si buscas un destino que combine naturaleza, cultura y adrenalina sin artificios, estás en el sitio correcto. Valonia no es un decorado: es un playground para adultos y niños, donde cada rincón ...