La versatilidad y el sabor ligero de las aves se imponen en las parrillas frente a las carnes rojas tradicionales
Con la llegada del verano, las barbacoas se convierten en el centro de las reuniones al aire libre. Aunque las carnes rojas han sido las reinas tradicionales de la parrilla, este año el pollo, el pavo y la codorniz están ganando la partida. Su capacidad para adaptarse a todo tipo de recetas, junto a su perfil más ligero, los convierte en la opción favorita para quienes buscan sorprender sin complicarse. Pero no todo vale. Los expertos coinciden en que el éxito de una barbacoa empieza mucho antes de encender el fuego. La elección del corte, el marinado y la preparación previa ...
El verano huele a brasas encendidas, a mesas compartidas y a tardes que se alargan sin prisas. En ese escenario, hay un ingrediente que se repite como un mantra gastronómico: la carne de ave. Ligera, versátil y llena de sabor, se convierte en la mejor aliada para comer bien sin renunciar a nada. "El pollo, el pavo o la codorniz no son solo carne; son tradición, salud y creatividad en un mismo plato", apuntan desde AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne de Aves. Y no es casualidad. España es uno de los mayores productores de carne de ave de Europa, ...
Con la llegada del verano, llega la temporada de barbacoas al aire libre, una oportunidad perfecta para disfrutar de la compañía de amigos y familiares. Este año, Alfonso Castellano, chef del restaurante Seeds, y AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, nos presentan tres recetas de pavo, pollo y codorniz, para sorprender a nuestros invitados. La importancia del producto local Las Aves de España destacan por su calidad, proximidad y versatilidad. La cadena de producción española sigue los más altos estándares de control y seguridad alimentaria, garantizando productos frescos y nutritivos. Además, son una opción económica y una ...
