Ca n’Alfredo y Ca na Sofía: Dos Sabores que Definen la Esencia de Ibiza
Introducción: Ibiza con Sabor a Raíces Hay una Ibiza que no sale en los folletos turísticos. No tiene DJ sets, ni cócteles con nombres imposibles. Es la Ibiza de los fogones lentos, de las recetas que han viajado de abuelas a nietos, de los pescadores que madrugan y los payeses que cultivan la tierra con paciencia. Dos restaurantes encarnan esta esencia: Ca n’Alfredo, un bastión urbano que resiste desde 1934, y Ca na Sofía, donde el Mediterráneo se convierte en plato. Este no es un artículo sobre tendencias gastronómicas. Es la historia de dos familias que han hecho de la cocina un ...
