Por todo lo alto

Hay lugares que no se conforman con ser hoteles. Quieren ser historias. Kimpton Los Monteros, ese emblema de la Costa del Sol que desde 1962 ha visto pasar entre sus jardines a aristócratas, artistas y viajeros con gusto, acaba de dar un giro maestro. Su apuesta ya no es solo el lujo, sino el sabor. Y para eso, han puesto el proyecto en las manos más indicadas: las de José Carlos García, el chef malagueño con estrella Michelin que ha convertido la cocina mediterránea en una declaración de principios. "Aquí no servimos platos, servimos emociones con raíces", dice él, mientras repasa la ...

El verano en Madrid tiene un sabor distinto cuando se descansa en la terraza de KultO, con el murmullo del bulevar de la calle Ibiza y la sombra de El Retiro al fondo. Aquí, el chef José Fuentes ha tejido una carta que huele a salitre y fruta fresca, donde lo gaditano se mezcla con guiños viajeros. No es solo un restaurante: es un refugio donde el tapeo se vuelve sofisticado y los platos de temporada saben a brisa marina. Desde que abrió en 2015, KultO ha sido fiel a una máxima: "El producto manda, pero la técnica lo hace memorable". Por eso, aunque su Pepito de vaca ...

España: La Nueva Meca Mundial de la Gastronomía España se ha consolidado, en los últimos años, como el epicentro global de la gastronomía, situándose al frente de una industria en constante evolución. En un país donde la comida, más que una necesidad, es una expresión cultural y artística, los chefs españoles han encontrado el equilibrio perfecto entre la tradición y la innovación. Desde los mercados locales hasta los restaurantes con estrellas Michelin, España ha redefinido la experiencia culinaria, atrayendo a comensales de todo el mundo. Este fenómeno no es casualidad. Los cocineros españoles han adoptado enfoques que combinan el ...

El nuevo punto de encuentro gastro de Chamberí se llama ‘Grillao’ y, según Esteban Arnaiz, (a sus espaldas el éxito de algunos de los restaurantes como los del Grupo Le Cocó, Casa América o Le Cabrera), “es la respuesta a años de pasión y entrega por un trabajo que requiere pura dedicación, donde confianza, sencillez y autenticidad están presentes en cada esquina. Lo más auténtico, a fuego”. Como todos los restaurantes que abre este empresario cántabro que siempre tuvo clara su vocación, la decoración (Banús Arquitectura) y la esencia de ‘Grillao’ invitan a quedarse. Una barra enorme con cocina vista ...

Historia Inaugurado en junio de 2020 en el distrito madrileño de Retiro, Concepto X reúne la experiencia en el mundo de la restauración del empresario danés de raíces portuguesas, Paulo Jesús, y la pasión por la gastronomía del ejecutivo italiano Andrea Vota. El proyecto nace en 2018 cuando los dos empiezan a madurar la idea de abrir un restaurante en Madrid. Eligieron el barrio de Retiro, una de las zonas que concentra mayor oferta culinaria de la ciudad, porque “podíamos cubrir un hueco que no había. Esta zona tiene buenos restaurantes con gastronomía y ambiente tradicionales y queríamos ofrecer ...