Unic, la estrella de Platja d’en Bossa: cuando la tradición ibicenca se viste de alta cocina
Ibiza ya no es solo sinónimo de fiesta. Detrás de los carteles de DJs y las discotecas, late una isla que ha aprendido a contar su historia a través de los fogones. La prueba está en sus cinco restaurantes con estrella Michelin, todos conquistados entre 2021 y 2024. Entre ellos, Unic —en Platja d’en Bossa— brilla con luz propia. No solo por su estrella (conseguida en 2023), sino por cómo su chef, David Grussaute, ha convertido la cocina en un relato íntimo de Ibiza. Una noche para guardar en la memoria La velada prometía: un "cuatro manos" entre Grussaute y el chef ibicenco Vicente Roig (Es Tast), ...
Introducción: Ibiza con Sabor a Raíces Hay una Ibiza que no sale en los folletos turísticos. No tiene DJ sets, ni cócteles con nombres imposibles. Es la Ibiza de los fogones lentos, de las recetas que han viajado de abuelas a nietos, de los pescadores que madrugan y los payeses que cultivan la tierra con paciencia. Dos restaurantes encarnan esta esencia: Ca n’Alfredo, un bastión urbano que resiste desde 1934, y Ca na Sofía, donde el Mediterráneo se convierte en plato. Este no es un artículo sobre tendencias gastronómicas. Es la historia de dos familias que han hecho de la cocina un ...
