La Residencia, el Belmond de Deià, apuesta por Nuno Matos como nuevo chef ejecutivo
La Residencia, A Belmond Hotel, Mallorca arranca temporada con un nuevo nombre al frente de sus fogones. Se trata de Nuno Matos, chef portugués de 35 años nacido en Coímbra. Llega con un currículo que incluye experiencias en Zaranda (Mallorca), Six Senses Douro Valley o el Hotel Palace de Madrid. “La gente cree que si trabajas en un hotel eres peor cocinero que otros, y no es cierto” , defiende Matos en una reciente entrevista. El movimiento supone un relevo en la dirección culinaria del hotel, que desde abril está en manos de este cocinero formado en Estoril y con paradas en Inglaterra, Dinamarca, Francia o Polonia. Su filosofía ...
