Katz, un concepto que enamora Madrid
Ubicado en un pequeño local de la calle Gabriel Lobo, 26 de Madrid, en el distrito de Chamartín, Katz Madrid, un restaurante con influencias norteamericanas, europeas e israelíes. Su nombre es un homenaje al legendario templo del pastrami neoyorquino, de propiedad de la familia Katz, de la que David es miembro. Un lugar donde puedes desayunar, comer, merendar o cenar. Su eje central son las carnes ahumadas que aprendió a elaborar con recetas familiares propias, tomando como punto de partida las técnicas tradicionales en su Israel natal. A los 14 años, Bibi creó en Tel Aviv su propio ahumador inspirándose ...
