Los polifenoles del AOVE modulan la microbiota intestinal y mejoran la salud
La Universidad de Jaén (UJA) se ha alzado con el VIII Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola "Luis Vañó". El trabajo galardonado analiza cómo los polifenoles del aceite de oliva virgen extra (AOVE) influyen en la microbiota intestinal. El estudio concluye que estos compuestos no solo benefician la salud, sino que lo hacen de una manera muy concreta: favoreciendo a las bacterias buenas e inhibiendo a las dañinas. La investigación está liderada por Magdalena Martínez Cañamero, catedrática de Microbiología de la UJA. Su equipo, perteneciente al grupo AGR-230 y al Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3), ha demostrado que el AOVE ...
