La versatilidad y el sabor ligero de las aves se imponen en las parrillas frente a las carnes rojas tradicionales
Con la llegada del verano, las barbacoas se convierten en el centro de las reuniones al aire libre. Aunque las carnes rojas han sido las reinas tradicionales de la parrilla, este año el pollo, el pavo y la codorniz están ganando la partida. Su capacidad para adaptarse a todo tipo de recetas, junto a su perfil más ligero, los convierte en la opción favorita para quienes buscan sorprender sin complicarse. Pero no todo vale. Los expertos coinciden en que el éxito de una barbacoa empieza mucho antes de encender el fuego. La elección del corte, el marinado y la preparación previa ...
