Lado Restaurante: El renacer de la cocina gallega con alma joven en el corazón de Ourense
Lado Restaurante: Cuando la cocina es una historia de amor a la tierra Hay decisiones que saben a destino. Como la de Borja Piñeiro (26 años) y Elia Pereira (30), dos cocineros que cambiaron el bullicio de Lugo por el silencio de Muiños, un pueblo de 20 habitantes en Ourense. No fue un capricho. Fue un regreso a las raíces, a la esencia de lo que siempre quisieron hacer: cocinar con el alma. Su restaurante, Lado, ya era un referente en la escena gastronómica lucense. Con un Solete de la Guía Repsol y el reconocimiento de la revista Tapas, podrían haberse quedado ahí. Pero algo les llamaba: el ...
Lado Restaurante: Cuando la Cocina de Vanguardia Elige el Rural "No queríamos ser solo otro restaurante en la ciudad. Queríamos cocinar donde cada ingrediente tenga una historia." Esta podría ser la filosofía de Borja Piñeiro (26 años) y Elia Pereira (30 años), la joven pareja que ha trasladado su aclamado Lado Restaurante desde Lugo hasta Muiños, un pueblo de 20 habitantes en el corazón de Ourense. No es un cambio cualquiera. Es una apuesta por el territorio, el producto local y la revitalización de la España rural. Y, por ahora, les está saliendo redondo. De la Ciudad al Campo: Un Salto con Sentido Elia, formada en ...
