Por todo lo alto

Hay restaurantes que abren en Madrid pidiendo permiso. Y luego están los que aterrizan con una identidad tan clara que, desde el primer servicio, se meten de lleno en la conversación gastronómica de la ciudad. Papúa Colón pertenece a esta segunda categoría. Desde su apertura en 2020, el espacio firmado por Jorge Rivero Prados y Noel Duque Martínez se ha mantenido como uno de esos lugares que no pasan de moda porque nunca han seguido una tendencia: la han construido. De hecho, este 2026 acaban de ser reconocidos como mejor proyecto independiente en los premios The Best Digital Restaurants por su sólida identidad digital y su capacidad para generar ...

Pocos locales en Madrid tienen la osadía de llamarse La Cerda y, menos aún, de abrazar el concepto con tanto descaro y buen gusto. En el corazón del bullicioso barrio de Chueca, este restaurante no es solo un lugar donde comer; es una declaración de principios. Una experiencia gastronómica que siempre se ha reído de lo políticamente correcto, celebrando la buena comida y el ambiente vibrante sin pretensiones. Ahora, La Cerda da un paso al frente. Si hace tiempo que no pasas por allí, te llevarás una sorpresa. No una de esas reformas al uso que lo cambian todo hasta hacerlo irreconocible. No. Esto ...

Rocacho Plaza: El Rocacho ‘de siempre’ con un toque moderno Ubicado en la plaza del Marqués de Salamanca, Rocacho Plaza mantiene la esencia de su casa madre en Padre Damián, un referente de la cocina tradicional madrileña, pero con un enfoque más informal y centrado en el momento del aperitivo. Con horario ininterrumpido de 12:00 a 23:00 horas los 365 días del año, Rocacho Plaza se convierte en el lugar perfecto para disfrutar de una carta que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque moderno. Además, cuenta con tres terrazas (dos abiertas y una cerrada), ideales para ...