Por todo lo alto

Parece que la hostelería española estaba esperando, casi sin saberlo, un golpe de aire fresco. Un espacio donde las conversaciones de verdad, esas que se susurran entre cafés y pedidos en la barra, pudieran tener un altavoz. Donde se pudiera hablar de números, de miedos, de fracasos y de ideas locas, sin el corsé de los congresos al uso. Esa necesidad latente tomó forma, y nombre, un lunes de noviembre en el Espacio Rastro Madrid. Se llama DISRUPTIVA 2025, y su primera edición no fue un evento más. Fue la confirmación de un movimiento. Se autodenomina el "anti-evento", y no es un ...