Por todo lo alto

En el corazón de Madrid, donde la tradición y la modernidad se dan la mano, existe un santuario culinario que lleva más de ocho décadas defendiendo las recetas que hicieron grande la gastronomía española. La Gran Tasca, ubicada en el número 161 de la calle Santa Engracia, no es solo un restaurante. Es una institución. Un lugar donde el tiempo parece haberse detenido para proteger los sabores auténticos, esos que han conquistado paladares de varias generaciones. Y hoy, este local es noticia por un ambicioso reto: servir 20.000 cocidos madrileños en la temporada 2026. Una meta que refleja su constante evolución y su compromiso ...

Tepic: Un Viaje Gastronómico por México en el Corazón de Madrid Si buscas una experiencia mexicana auténtica pero con un toque contemporáneo, Tepic es tu destino. Con su reciente renovación de la mano del chef Gorka Sastre, este restaurante —galardonado nuevamente con el Bib Gourmand de la Guía Michelin— sigue siendo un referente en Madrid. Ubicado en el barrio de Salamanca, Tepic combina tradición, innovación y una estética cuidada. Su nueva carta, diseñada por Sastre, es un homenaje a las raíces mexicanas con influencias globales. "Mis platos tienen esencia de todos los países donde he cocinado, pero México es el alma", afirma el chef. Novedades ...

Gulah, el nuevo destino gastronómico que conquista Madrid con los auténticos Po’Boys de Nueva Orleans Si creías que lo habías probado todo en Madrid entre burgers, perritos, bocatas y burritos, llega Gulah para sorprenderte. Este local acaba de aterrizar en Arturo Soria con una propuesta inédita: los Po’Boys, el sándwich estrella de Nueva Orleans. Detrás de este proyecto está Jesús González Espartero, quien tras un viaje revelador a la cuna del jazz, decidió traer a Madrid lo mejor de su cultura callejera. "Quería que la gente aquí probara algo diferente, con ingredientes locales pero con el alma de Louisiana", comenta. ¿Qué es un Po’Boy? El Po’Boy es un sándwich tradicional de Nueva Orleans, ...