Por todo lo alto

Hay un momento en la vida de cualquier ciudad con una escena gastronómica vibrante, como Madrid, en el que deja de buscar versiones adaptadas de cocinas lejanas y empieza a anhelar la autenticidad. Es justo en ese instante cuando proyectos como Thai Retiro no solo abren sus puertas, sino que llegan para llenar un vacío que quizá no sabías que tenías. La mente detrás de esta operación es Estefanía Serrano Dobbs, una mujer cuya vida parece un mapa de experiencias que, inevitablemente, tenían que desembocar en esto. Madre, ex-auxiliar de vuelo, viajera incansable y apasionada de Tailandia, no habla de su proyecto como ...