Lado Restaurante: La Revolución Gastronómica Gallega de Borja Piñeiro y Elia Pereira en Muiños
Lado Restaurante: Cuando la Cocina de Vanguardia Elige el Rural "No queríamos ser solo otro restaurante en la ciudad. Queríamos cocinar donde cada ingrediente tenga una historia." Esta podría ser la filosofía de Borja Piñeiro (26 años) y Elia Pereira (30 años), la joven pareja que ha trasladado su aclamado Lado Restaurante desde Lugo hasta Muiños, un pueblo de 20 habitantes en el corazón de Ourense. No es un cambio cualquiera. Es una apuesta por el territorio, el producto local y la revitalización de la España rural. Y, por ahora, les está saliendo redondo. De la Ciudad al Campo: Un Salto con Sentido Elia, formada en ...
