Cepa 21 2023: más fruta y una elaboración que busca suavizar el tanino
Cepa 21 2023 refleja el cambio de estilo que José Moro impulsa en su bodega de Ribera del Duero. La nueva añada mantiene la estructura del vino, pero da más espacio a la fruta, suaviza el tanino y reduce la presencia de los aromas tostados. Elaborado íntegramente con tempranillo, este tinto incorpora ajustes en el cuidado del viñedo, la maceración y la crianza. La evolución llega a la referencia que da nombre a Cepa 21, estrenada con la cosecha de 2002, y continuará en otros vinos de la casa. Qué cambia en la elaboración de Cepa 21 2023 El ...
El otoño no llega solo con la caída de la hoja. Llega con un cambio de luz, con un aire más denso, con esa necesidad casi instintiva de buscar calor no solo en la ropa, sino en lo que nos rodea. Y en ese ritual de transición, hay un compañero que puede transformar la melancolía de los días cortos en un momento de puro disfrute. No es una manta gruesa, aunque abriga el alma. Es un vino. Un vino con nombre y apellidos: Monte Real Cepas Viejas 2022. Hablamos de un vino que no es un secreto para los que saben. ...
