El ahorro es la diferencia entre ingreso y consumo según wp, cuando una persona o institución gasta (consume) menos de lo que gana (ingresa), se dice que ahorra; al contrario, cuando gasta más de lo que gana se dice que desahorra (ahorro negativo). El ahorro es una de las variables más importantes del ciclo económico y lo afecta directamente.
Desde tiempos antiguos ya se manejaba esta actividad, aunque no con bienes económicos principalmente. En Egipto y China se guardaban frutos de las cosechas obtenidas en forma de ahorrar ese bien material a futuro. En 1462 se fundó la primera organización del ahorro, un monte de piedad, para cuidar a los integrantes del robo parcial o total. Por esa época también se comenzaron a crear los Bancos.
Llenar la cesta de la compra sale este año un poco más caro que el anterior. El gasto de los españoles en alimentación ha aumentado un 2,6% con respecto al ejercicio precedente hasta alcanzar los 5.113 euros de media, aunque todavía se encuentra lejos del que asumían las familias antes del comienzo de la crisis económica en 2008. No obstante, hay margen para el ahorro, según recoge el autor original de este artículo 20minutos y comparte Francisco Lorenson para Periodista Digital.
Una correcta elección del supermercado puede ayudar a los hogares españoles a ahorrar más de mil euros de media (1.063) en la cesta de la compra, lo que representa un quinto del gasto en alimentación. Esta cifra supone un 12,3% más que el año pasado, a causa de la mayor disparidad entre los precios de los diferentes establecimientos, de acuerdo con el informe anual de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
Pero, ¿merece realmente la pena recorrer las tiendas en busca del mejor precio? ¿Tan grande es la diferencia entre un establecimiento y otro como para asumir ese esfuerzo? Si bien estos mil euros constituyen el ahorro medio, en ciudades como Alcobendas es posible reducir el gasto en alimentación en 3.554 euros, casi lo mismo que en Madrid capital (3.418). Por detrás, se sitúan localidades como Sevilla (2.149), Barcelona (1.935) y Vigo (Pontevedra, 1.809).
En el otro extremo, entre los municipios donde el ahorro es menor, se encuentra a la cabeza Marbella, donde apenas es posible recortar la inversión en alimentación 207 euros. Le siguen Puertollano (Ciudad Real), con 254; Soria, con 258; y Ciudad Real, con 322.
El informe de la OCU, que ha analizado 184.126 precios en 1.225 supermercados, hipermercados y tiendas de descuento repartidas por 65 ciudades, además de internet, ha mostrado que este mayor ahorro medio es posible gracias a la disparidad de precios y de tendencias de las cadenas: la mitad han encarecido sus productos y la otra mitad los han rebajado.
Alcampo de Coia de Vigo, el más barato
El hipermercado Alcampo de Coia de Vigo repite este año como el establecimiento más barato para llenar el carrito: hacer la compra aquí cuesta 4.011 euros, frente a los más de 5.000 del promedio español. Es precisamente la cadena francesa la más económica de todas las que tienen implantación nacional, gracias a una nueva política de reducción de precios, que le ha llevado a distanciarse de su mayor rival: Mercadona.
Alcampo ha conseguido este año ser el establecimiento más barato en 31 de las 65 ciudades incluidas en el estudio de la OCU, mientras que la cadena valenciana se ha alzado como la opción más económica en 16 y la tercera más asequible en toda España. Se trata de una inversión de las cifras del año pasado, donde la marca de Juan Roig, que este año ha llevado a cabo un aumento de los precios, se impuso a los franceses.
«Las tornas han cambiado y se ha producido una inversión de papeles porque este año Alcampo destaca dentro de las cadenas que más han bajado precio y Mercadona, sin embargo, los ha subido», ha explicado Miguel Ángel Pascual, responsable técnico del estudio.
Por su parte, Carrefour, el último en discordia de los grandes supermercados, parece haber abandonado la idea de batirse en el terreno de los precios y, si el año pasado era la tercera cadena de ámbito nacional más barata, ahora cae al octavo puesto.
Cadenas locales y regionales, más económicas
A pesar del ajuste de precios del distriuidor francés, las cadenas locales y regionales continúan siendo las más económicas y, entre ellas, destaca como la más asequible la andaluza Dani, seguida de la castellanoleonesa Tifer.
En el extremo opuesto, los establecimientos más caros vuelven a ser los tres supermercados Sánchez Romero de Alcobendas y Madrid, que presentan un nivel de precios medios un 78% más alto que Dani y donde cuesta el doble hacer a compra en que en el Alcampo de Coia. A estos, los siguen las cadenas Suma, Ulabox (onlne) y Sorli Discau.
Palma, la ciudad más cara
En esta edición del estudio, Palma de Mallorca ha arrebatado a Getxo su corona como ciudad más cara para llenar el carro, aunque la localidad vizcaína es donde el precio mínimo de la cesta de la compra es más alto: 4.998 euros, con un ahorro máximo de 535 euros. Tras la capital balear, en el segundo escalón del podio de las ciudades con precios más elevados en alimentación, se sitúa Barcelona.
Por otra parte, entre las ciudades más económicas, se encuentran Almería, Ciudad Real, Jerez de la Frontera, Puertollano, Vigo y Zamora.
En consonancia con estos datos locales, Baleares y Cataluña son las autonomías donde es preciso realizar un desembolso mayor para llenar la canasta de la compra, mientras que Galicia y Murcia son las más asequibles.
Cebollas y patatas, lo que más ha subido
Las cebollas y las patatas son los productos que más han aumentado su precio en el último año, con un incremento del 44% y del 29,8%, respectivamente. Fuera de los frescos, es el paquete de 12 rollos doble capa el producto que experimenta una mayor subida (7,6%). Respecto a las bajadas, el aceite de oliva es el alimento que experimenta una mayor caída (27,5%), seguido de los fresones (12,5%).
De acuerdo con el estudio, Granada es la ciudad donde los frescos son más asequibles, mientras que Extremadura es la comunidad donde la fruta y la verdura son más baratas. La localidad andaluza es precisamente uno de los lugares, junto con Córdoba, Huelva y Jerez de la Frontera, donde la carne es más económica. Para el pescado, Asturias tiene los mejores precios, seguida de Galicia y Castilla y León, junto con algunos municipios de interior, como Teruel.
