De Lola Flores a Lola Gaos, el brandy de jerez, una de las joyas que ofrece nuestro país en el terreno de la bebida, está también presente con frecuencia en la pantalla y en las manos de nuestras más conocidas estrellas de cine. Esta presencia, que se ha venido sucediendo durante muchas décadas, tanto en el cine nacional como, en ocasiones, también en el internacional, se refuerza de continuo en la pantalla como podemos ver en estas conoidas películas de los últimos años.

Así, en la película de José Luis Garci (gran aficionado a la coctelería), You´re the one (una historia de entonces) se puede ver con gran precisión una antigua botella de Terry sobre la mesa, mientras se contempla a Julia Gutiérrez Caba en su espléndido papel de Gala. Además de esta presencia mayor, hay otras referencias alcohólicas en la película que presenta nuestro país como candidata en Hollywood: el vino tinto consumido en las comidas, el champán en Navidad (en copa baja, como era habitual entonces) o el anís El Mono con el que se emborracha Juan Diego (impecable como siempre, esta vez como un quemado cura de pueblo), ¡justo antes de la misa de doce! Por cierto, al final les cuento un cotilleo sobre Juan Diego, tras darles la receta de un cóctel con brandy de jerez.

La taquillera película de Álex de la Iglesia, La comunidad, por su parte, también goza de la presencia de una botella de brandy de jerez, en este caso de Magno, que utiliza Carmen Maura en la cocina, preparando la cena en el piso que tantos problemas le acabará acarreando. Cena que es regada con un buen vino tinto; uso del vino también se hace en la sangría compartida en la “fiesta” que organizan los vecinos para engatusar a la nueva vecina. Además de las diversas botellas de alcohol que se observan en el piso, la película finaliza con una última referencia al jerez: el consomé con jerez que toman Carmen Maura y su finalmente astuto acompañante en el castizo bar “El Oso y el Madroño”, en la calle de la Bolsa, junto a la madrileña plaza de Benavente.

Brandy bebe también el forense, mientras comparte conversación con el abstemio policía que solo bebe ya Coca-Cola, en Plenilunio, la película de Imanol Uribe en donde Juan Diego Botto se mete en la piel de un perturbado asesino de niñas. Tanto el forense como el asesino comparten la afición por la petaca, seguramente también con brandy…

Brandy de jerez que nos acompaña dentro y fuera de la pantalla, desde hace ya mucho tiempo. De hecho, muy posiblemente, fue por la zona jerezana por donde se introdujo la uva en España: las primeras cepas de vino entraron a nuestro país por las costas gaditanas gracias a los fenicios, y la fabricación del brandy se viene produciendo desde hace más de doscientos años, aún cuando hay antecedentes desde el siglo XVI, según informa Evaristo Babé, Presidente del Consejo Regulador del Brandy de Jerez. El brandy de jerez se obtiene por destilación del vino, siendo envejecido obligatoriamente en recipientes de roble que previamente han contenido vino de jerez, como sucede con los mejores whiskies escoceses. Mediante el esmero artesanal en la elaboración, y los controles de calidad practicados, se consigue que el brandy sea la bebida espirituosa española de mayor consumo tanto en el mercado nacional como en el internacional, tendencia a la que la pantalla de cine no ha sido del todo ajena.

Las diversas bodegas localizadas en Jerez de la Frontera, el Puerto de Santa María y San Lúcar de Barrameda producen unos ochenta millones de botellas, de las que el 70 % se destina al mercado nacional y el 30 % a la exportación. Cada año, unos tres millones de botellas viajan a Alemania, un millón a Estados Unidos, siete millones a Filipinas, tres millones a México. Pero también hay partidas menores en Estonia, Guatemala, Rusia o Noruega. En casi todo el mundo, hoy día, se puede beber brandy de jerez. Y la pantalla, incluso las películas más recientes, dan cumplida cuenta de ello.

¿SABÍA QUE…?

· Hablando de brandy de jerez, no sé si recordarán la campaña de “103, un brandy con ángel” que realizó Roger Moore, entonces muy conocido por su personaje televisivo de “El Santo”, así como la promoción de Fundador realizada por la actriz inglesa Patty Sheppard, muy popular en los años sesenta.

· Una botella de Fundador se puede ver en la película Furtivos de José Luis Borau (1975), en donde Lola Gaos da buena cuenta de una buena dosis de brandy de jerez. El brandy Fundador también aparece en la mesa donde se sienta Lola Flores en la película Una aventura en Hong-Kong (1969).

· Si quiere saber más cosas sobre el brandy de jerez, puede visitar la página web del Consejo Regulador: www.brandydejerez.es.

· Una curiosidad: Orson Welles anunció el vino de jerez en el mercado inglés a principios de los 70. En concreto, dos Orson Welles se debatían entre la versión cream y la medium de Pedro Domecq, según ha rescatado hace poco la bodega, quien, con la ayuda de José Luis Jiménez (Presidente del Cine-Club Popular de Jerez y gran conocedor del brandy de jerez, el vino de jerez y la relación de ambos con el cine), han localizado, entre otros hallazgos, la película más antigua de Jerez, fechada en 1924.

AMERICAN BEAUTY, UN CÓCTEL CON BRANDY DE JEREZ.

Aunque el nombre de este cóctel es anterior a la conocida película homónima, vaya esta receta como muestra de los muchos cócteles agradables que se pueden confeccionar con un buen brandy del jerez, receta que se añade a otras que aquí se han ido presentando, correspondientes a afamados cócteles como el Sidecar o el Between the sheets. El American Beauty, además de su bello contraste de colores, es un auténtico cóctel, muy mestizo, en donde podrá comprobar que se combinan sabiamente bebidas de muy variadas procedencias.

La fórmula: en coctelera con hielo vierta un cuarto de brandy de jerez, un cuarto de vermouth seco, un cuarto de zumo de naranja, un cuarto de crema de menta blanca (o peppermint) y un chorrito de jarabe de granadina. Agitar, colar y servir en una copa de cóctel sin llenar del todo. Completar con un buen vino de oporto, previamente enfriado, servido sobre la superficie de la copa con ayuda de una cuchara invertida, de modo que el oporto flote y produzca una agradable combinación de colores.

Y el cotilleo: en los primeros años setenta, compartí varias veces mesa y mantel en mi Colegio Mayor con Juan Diego y una actriz con la que mantenia una relación entonces y que aún sigue en el candelero. Además, en ese colegio mayor, ¿saben quién estaba también? Otro día sigo…