«Winter is coming», sí, y esta vez llega con chocolate, vino y cocina

Porque lo hacen de la mano de Guittard Chocolate Company, Vintae y Mario Vallés. Y así el regalo más invernal y apetecible para el plan perfecto: Una botella de tinto El Recio, de la colección Matsu de Vintae; una deliciosa receta dulce del chef de los restaurantes Hortensio y Narciso, en Madrid; y el mejor chocolate Prémium californiano

En Triciclo, a un paso de la felicidad

Este verano tuve ocasión de hacer varios descubrimientos gastronómicos de interés durante mi estancia en Las Palmas, la ciudad que me vio crecer, y entre las varias visitas realizadas quería compartir con ustedes la cena que tuvimos en la terraza del Triciclo, un nuevo local del barrio de estilo colonial de Vegueta, que merece ser conocido

Comala, con los pies en Madrid y la cabeza en México

Sabores de aquí y del otro lado del charco se dan la mano en la cocina vista de este coqueto local que responde al nombre de Comala para hacer viajar al paladar. Además no faltan los cócteles, siempre apropiados y más aún para disfrutarlos también en su privilegiada terraza de la Plaza de la Lealtad, un poco más arriba del Hotel Ritz.

Recetas de repostería con Anís del Mono

Y no son unas recetas cualesquiera, sino precisamente las finalistas del 7º Concurso Mejor Especialidad Pastelera con Anís del Mono, claro. El caso es que este verano se dieron cita los ocho finalistas del 7º Concurso Mejor Especialidad Pastelera con Anís del Mono, en la Escuela de Pastelería de Barcelona. La originalidad en la composición,

La Huesuda, el vino de Ariel Rot aúna ecología y rock and roll

Presume de ser el primer vino español que aúna ecología y rock&roll, y si no les queda muy claro aquí se lo vamos a explicar, según nos llega la noticia desde Fontanars dels Alforins. (Al final les cuento un cotilleo). Aunque poco a poco el mundo del vino español comienza a sacudirse su sempiterna imagen de solemnidad y en ocasiones

Tudanca, entre vinos y hoteles

A través de un buen amigo conocí recientemente los vinos de esta bodega, Tudanca, que me llamaron la atención y decidí que era oportuno compartir la información con ustedes. Casualmente me ha coincidido estos días en que tenía que desplazarme a Aranda del Duero y descubrí igualmente que tienen una oferta de hoteles muy completa y variada,

Arcanos, de Pepe Hernández

Toda una historia iniciada con una inocente pregunta... ¿Existe realmente el Hotel Al-Hambra?, pregunté a Pepe con auténtica curiosidad. Y casi sin darle tiempo a contestar también le pregunté su relación con la masonería, si alguna había, ya que la serie que a ese título responde, como pueden ver en la obra de la izquierda, tiene

El nuevo disco de Pablo Carbonell

No sé si será por chulería o por proximidad, pero es el propio Pablo Carbonell, el que lo anuncua diciendo que " Pablo Carbonell, o sea yo, saco nuevo disco", dice en el correo en el que lo anuncia. Y digo lo de chulería sin mala intención porque como probablemente sepan lo hace en la discográfica 18 Chulos Records. Y digo lo de proximidad

Floren, el rey de la verdura

No se si han oido hablar de él, pero todos los grandes chefs, sí, porque Floren Domenzain, conocido en Tudela como el rey de la verdura, es el más prestigioso comerciante de hortalizas de la zona y uno de los grandes proveedores para los mejores chefs de todo el país. Fue pionero en los corazones de cogollos, lo que deja clara su pasión

Gastrobar 76

Más de 80 cócteles en carta, tanto clásicos como de autor, es uno de los reclamos de este local, que los presenta de la mano deMiguel Setien, barman muy reconocido, pero que incluye una más amplia oferta, con más de 120 referencias de destilados y 60 referencias de vinos de España seleccionados por Custodio Zamarra. Me lo comentó el

Motel Ses Roques

Uno de los mayores descubrimientos de este verano en Formentera ha sido este lugar, un bar, restaurante y discoteca que ha cambiado radicalmente sus planteamientos anteriores y se ha convertido en un lugar a la última, moderno, con clase, agradable y donde se come muy bien. Nos quedaba al lado de casa, lo cual es bastante práctico, pero

Vinagres de vino blanco y tinto

El vinagre de vino es el más consumido en nuestro país a diferencia de Estados Unidos, por ejemplo, donde se fabrican vinagres a partir de distintos cereales, en países latinoamericanos, vinagre destilado de alcohol de caña o el vinagre de arroz en los países asiáticos. Por eso, Vinagrerías Riojanas, principal productor de vinagres

Restalo, un buen método para reservar mesa

Suele suceder que reservar en un restaurante no sea sencillo o no nos de seguridad. buscar el teléfono, que nos atiendan o no en el momento, que la persona que nos oye tome bien los datos u otras confusiones son más o menos frecuentes en según que sitios. Pra ello está esta página web que cumple muy bien con su función. Se lo voy a explicar

¿Que gane el Atleti? ¿O era el Real Madrid?

Aunque, si no empatan, ganará uno de los dos y cada cuál tiene sus preferencias, les quería contar un cotilleo que tiene que ver con los contenidos de este blog. Resulta que hay algo que estará presente en todas las barras del estadio Vicente Calderón independientemente del resultado del derby Atlético de Madrid-Real Madrid que esta

Una mariscada china

¡Tenían que ser Lupe y Yulino los culpables de desvelar y darme a conocer otro secreto gastronómico! Se trata de un restaurante chino que a la vista no se diferencia en nada de cualquier otro chino de barrio, pero en cuanto uno se sienta y mira la carta, todo cambia. Cuando mis amigos estuvieron en Madrid descubrieron el lugar un día,

Turangalila, un restaurante diferente

Me indicaron que era el mejor sitio de la zona para comer bien y rápido, y era cierto, pero también un local muy original, sobre todo si uno iba solo con la intención de probar el menú del día que ofrecen a diario por 12 €. Resulta que es un lugar de actuaciones de drag-queens, y decorado en ese estilo, pero que al mediodía está lleno

¡Dry Martini en Madrid!

Llevábamos tiempo esperando la noticia y ya es pública. Javier de las Muelas abre su local en Madrid, con lo que los que viven y viistan la capital tendrán ocasión de conocer los innovadores cócteles que propone y que en más de una ocasión aquí les he contado. El proyecto, tras mucha búsqueda y estudio, ha sido a través de un acuerdo

Montesquiu, un local con historia

Corrían los años setenta cuando un bar se hacía famoso en Barcelona por sus tapas y sus cañas de cerveza. Su nombre era el Montesquiu, el Quiu para muchos y para otros el Montes. El nombre no tiene nada que ver con los tres poderes, sino que es el de un municipio barcelonés. (al final del artículo un cotilleo que igual le interesa) Había

Aliños originales, exóticos y saludables

Un aliño exótico y saludable y otro aliño que no lo es menos. Sí, llegan nuevos vinagres aromáticos para alegrarnos la reciente entrada en el otoño. Y es que la gama Aliño de Vinagrerías Riojanas nos sorprende con estos dos nuevos vinagres aromáticos que se presentan más que apetecible; el primero con un toque de una de las especias

Camíns del Priorat

Álvaro Palacios desde que llegó al Priorat hace ya veinte años, ha ido marcando hitos con sus productos, de alta calidad y personalidad propia, alabados en el mundo entero. Pero dejen que les cuenta algo sobre sus vinos, y un poco de cotilleo de con quién los he bebido... Desde el carísimo L´Ermita, al que dediqué un artículo hace

Cuatro invitaciones a comer

A lo largo de menos de una semana, entre unas cosas y otras, he recibido cuatro invitaciones a comer de diferentes amigos. Los cuatro sitios son muy interesantes y aquí se los reflejo para su conocimiento. De alguno he hablado ya con profusión, y de los otros, les contaré algún día de estos. Los cuatro son muy distintos en todos los sentidos,

Un curioso syrah dulce

Me cuentan que es el homenaje a un sueño y, claro, estas cosas hay que explicarlas, así que vamos a ello. Hace más de 35 años, Manuel Sancho, un hombre valiente y emprendedor, tras dedicar su vida al mundo de la música, se decidió a crear unas bodegas donde convertir sus sueños en vinos y cavas de gran calidad. Así nacieron las Bodegas

Obama y la hamburguesa

"¿Qué son jalapeños?" preguntó en antena Carles Francino cuando una periodista de su equipo explicaba la noticia. Ella le contestó con rapidez que era un pimiento verde picante típico de México, claro, como muchos de ustedes seguro que saben. De todos modos, si quieren saber más sobre los jalapeños, pinchen aquí. Viene esto al caso

La Tapa del Mundo (en todas partes cuecen habas)

Hablamos de si antes Joaquín Sabina venía a desayunar aquí e incluso con qué periódico se le veía,sorprendente cotilleo que no sé si será cierto o casualidad de algún que otro día, pero en lo que no caimos es que el local habá pasado, al menos en parte, a ser suyo. Bueno, en realidad del Grupo La Mordida, con el primitivo restaurante

El Paseo de la Gastronomía

Tras la remodelación de la Casa de Campo, el conocido como Paseo de la Gastronomía, más que nunca, es la mejor opción para disfrutar de la cocina tradicional española en un entorno único y diferente, situado realmente a cinco minutos del que son los uecomponen esta excelente ruta con propuestas para todos los paladares y que hoy les

Crucero para amantes del vino

Si en un día como hoy, en su momento, se planteó huir de España, ahora lo puede hacer, al menos de la península, de un modo más calmado y con derecho a regreso, gracias a este crucero que le propongo. El proyecto es de QCruceros, la agencia especializada en la venta exclusiva de cruceros marítimos y fluviales, quien organiza, con el

Ziaboga, una nueva sidrería vasca en Madrid

¿Qué les parece esta hamburguesa? No sé si la están ofreciendo ahora pero es de un restaurante vasco que, tras su apertura a finales del año pasado, sigue dando que hablar, comenzando febrero con el menú “Ziaboga… A 28 € ¡Y con vino!” para disfrutar en comidas y cenas de lunes a sábados. La propuesta es muy atractiva: “Ziaboga…

Arzuaga

Extraer las mejores cualidades de la uva y una adecuada crianza combinando barricas francesas y americanas es lo que la bodega Arzuaga Navarro ha querido conseguir con este Arzuaga Crianza 2006 Es este crianza posiblemente su vino más reconocido y consumido por los aficionados y amantes del vino, en el que con esta añada descubrirán un

Navegar con Javier de las Muelas sobre un mar de cócteles…

Un mar de cócteles y un deslumbrante menú, fue lo que nos ofreció en una visita que creíamos más ligera y protocolaria, pero que gracias a la magia que sabe imprimir a sus gestos el maestro de la coctelería, y de muchas otras cosas, Javier de las Muelas se convirtió en un auténtico festival, en un día inolvidable, que no puedo menos

Nagasaqui

No es que sean japoneses, ni siquiera lo parecen, pero hacen música pop y ahora con un nuevo aire que les ha hecho cambiar de nombre. Antes se llamaban "La chica del perro" y ahora, la nueva banda, liderada por Álvaro Tello y Pedro Camacho se ha dado en llamar Nagasaqui. Aunque andan por Madrid, se declaran de la D.O. San Clemente (Cuenca).

Que la crisis no arruine tu fiesta de Navidad

La página se llama "belén for rent". Y no es que alquilen un belén, aunque igual también. Es que ellos hacen las cosas así. Por lo que si quieren armar el belén, ya saben a quién tienen que acudir. El vídeo y la canción que muestran en la página web que han lanzado expresamente para la ocasión, dentro de una línea en la que hay

Una vuelta al mundo en tres cócteles: Singapur Sling

Me resisto a que me abandone el verano y confío en que el veranillo de San Miguel se prolongue lo máximo posible. Este es mi ánimo y por ello sigo hablando de verano y de cócteles veraniegos. Además, hoy voy a visitar a Ángel San José, el barman del Casino de Madrid, quien ha elaborado los cócteles que podrán ver en las fotos de

El cóctel favorito de Harry

Me comenta Tova Rythm-Honours que el otro día Harry se gastó una fortuna en un local nocturno, y que su cóctel favorito, que consumió allí con profusión, es el Crack Baby, combinación que he de reconocer que no conocía.Hablo del Príncipe Harry, que ha vuelto a dar que hablar... El asunto es que a partir de esta noticia he llegado

Dacksy, una coctelería diferente

Me citaron en un bar en el que nunca había estado y del que ni siquiera había oido hablar todavía. Fue el mes pasado en Barcelona y los culpables fueron mis muy queridos Lupe y Yulino, que de algo les sonarán si siguen este blog. La verdad es que ni siquiera entendí bien el nombre, que me sonó como a "taxi". Pero cuando vi la fachada

Chantarella en plan chiringuito gaditano

La cocina del restaurante Chantarella que ha ido cogiendo fama en Madrid durante estos años y que movió su traslado de la zona de Rosales, donde mantuvo una pequeña sucursal, a Doctor Fleming, rodeada de muchos otros y prestigiosos restaurantes ahora también podrá disfrutarse a pie de playa. El Chiringuito de la Escuela de Vela Costa

Vuelven los espejos cóncavos

Como es jornada de reflexión me ha parecido un buen día para hablar de fútbol y eso... Mientras toma Federico un pastel en Santa Ana, Arrabal se desayuna unos churros con cazalla, y los huesos de Velázquez de Ramales se levantan cuando don Ramón María, lejos de estuprar criadas, en el callejón de Gato lucha con patatas bravas, porque

No solo pasta para celíacos

Quienes padecen o tienen familiares con enfermedad celíaca saben de los problemas para comer fuera de casa, entre otros seguramente más importantes. Para aliviarlos un poco, el restaurante No Sólo Pasta, ubicado en Tres Cantos (Madrid), elabora para quienes padecen la enfermedad celíaca (una afección cada vez más habitual en todo el

Beefeater femenino

Beefeater es el nombre de los guardias ceremoniales de la Torre de Londres, que tradicionalmente han sido hombres, hasta la pionera irrupción de Moira Cameron, el pasado septiembre, como primera mujer beefeater de la historia. Con motivo del día de la mujer trabajadora que se celebra el próximo sábado, jornada de reflexión en España,

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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