Tres nuevos vinos de una misma bodega acaban de ver la luz y cada uno en su estilo son interesantes de conocer, y de probar, claro, porque además ofrecen muy buenas posibilidades de maridaje. Los han presentado las Bodegas Valduero en una cena en el restaurante Zalacaín de Madrid, en la que se pudo comprobar lo del maridaje ya que los asistentes pudieron degustar los diferentes caldos a la vez que cenaban. A la convocatoria acudieron destacados sumilleres de distintos restaurantes, diversos críticos gastronómicos y empresas distribuidoras. Cada uno de los vinos fue catado y presentado por un experto de los muchos que allí se dieron cita.
El primer vino que se presentó fue el 9 Sobresaliente, el primer vino artesanal de baja graduación y de bajo contenido en azúcar, de la mano de Yolanda García Viadero, Consejera y enóloga de Valduero. “Estoy muy satisfecha con el resultado de nuestro Blanco Light. Es un vino con sólo 9 grados. No es un vino criado pero tiene toda la fruta de la variedad, está muy rico, es natural, sin aditivos y fácil de combinar con otros vinos. Es muy sabroso y muy sano”. De color amarillo pajizo pálido con ciertos reflejos verdosos, aparece una pequeña burbuja de CO2 al servir el vino en la copa. En nariz tiene una intensidad media cuyos aromas recuerdan a cítricos, orejones, frutas de hueso como melocotón en mermelada, algo dulce. En boca, se trata de un vino diferente en cuanto a la entrada en boca ya que juegan un papel importante el CO2, la acidez y el dulzor. Es un vino fresco, equilibrado, ligero de entrada en boca y muy refrescante. Debido al grado alcohólico bajo, de 9º, tiene pocas calorías, concretamente 50 Kcal/copa, y es apetecible en cualquier momento del día, servido, como no, a baja temperatura.
Luego le tocó el turno a Custodio Zamarra, en su propia plaza, con Valduero Una Cepa, del que dijo: “Es un vino interesante, brillante. Tengo que felicitar a la bodega porque le ha salido un vino redondo”. Es un vino de cuerpo medio y color rojo oscuro. En nariz hay notas de frutas rojas, vainilla y recuerdos de carnes y cueros. En boca es un vino con buena acidez, largo y afrutado. Ideal con todo tipo de quesos, carnes a la brasa, pescados azules a la brasa y por supuesto un buen cordero lechal.
Y finalmente cerró la presentación Luismi Martín con Arbucala, un vino de D.O. Toro, al que definió así: “Es un vino muy vestido, característico de la tierra, potente, intenso pero elegante”. Es un vino con cuerpo pero sedoso, de color morado profundo, casi negro. Muy aromático con profundas notas de café, tostados y fruta madura. En boca es redondo, elegante, jugoso y muy bien equilibrado. Perfecto para acompañar platos sofisticados con salsas fuertes, caza, quesos curados e incluso postres con chocolate o mermeladas de frutas rojas.
