Como amenazaba ayer y para que tengan dónde elegir para brindar en esta Nochevieja para la que yo solo quedan unas horas, les brindo esta selección de los que podrían ser, por ejemplo, los diez mejores cavas del país, acogidos a la D.O. Cava, que como seguramente saben no se limitan al Penedés y ni siquiera a Catalunya aunque aqui es donde se encuentran los más conocidos, muchos de los mejores y las más grandes producciones con gran tradición histórica:
1. Agustí Torelló Kripta Gran Reserva: una botella en forma de ánfora (no se sostiene de pie) e un elegante estuche es el preludio que avanza el contenido: fruta, hierbas aromáticas y notas florales en nariz, carnoso, sabroso y largo en boca. 93 puntos en la guía Campsa y Medalla de Plata en la Guía de Oro de los Vinos de España. PVP aproximado: 35 €.
2. Albet i Noya Brut 21: reserva elaborado con chardonnay y parellada, diferenciándose de la composición tradicional, también en la apuesta por el cultivo ecológico. Fresco y sedoso, ha sido elegido uno de los dos mejores cavas del año por la guía de vinos Gourmet 2008. Boca sabrosa, con notas maduras y buena burbuja. PVP aproximado: 13 €.
3. Castell Sant Antoni Magnum: 92 puntos ha concedido la guía Peñín a este cava tradicional en formato Magnum (doble botella) que se elabora con uvas de la finca El Sot (macabeo, xarel.lo y parellada) por el antes artesano del mimbre Ramón Casals. Afrutado, fresco y sabroso en boca. PVP aproximado: 35 €.
4. Elisabet Raventós: mejor cava del año, junto con Albert i Noya, según la guía de vinos Gourmet 2008, combina en su coupage una mayoritaria xarel.lo que se completa con la foránea chardonnay y con la mediterránea monastrell. Muy sabroso, cremoso y frutal, con nariz compleja que culmina con evocaciones a crianza en el retrogusto. PVP aproximado: 18 €.
5. Gramona Celler Batlle Gran Reserva: una selección de selecciones de los mejores cavas y las mejores añadas, con más de siete años de crianza, que ha merecido incontables premios. Fresco y madura a la vez en nariz, de fina burbuja, resulta glicérido y con cuerpo en boca, con largo postgusto. 93 puntos en la guía Peñín. PVP aproximado: 50 €.
6. Gran Juvé & Camps: estructurado y armónico, suave y sedoso, con largo final, se elabora con las tradicionales xarel.lo, macabeo y parellada, y se envejece en botella durante 42 meses. 93 puntos en la guía Campsa y 91 en la Peñín para este cava que es el buque insignia de la afamada bodega. PVP aproximado: 30 €.
7. Jaume de Codorníu Magnum 450 Aniversario: un cava muy elegante y aromático que solo se comercializa en botellas de Magnum (litro y medio) elaborado con chardonnay y parellada. Ha recibido 93 puntos en la guía Campsa y 91 en la Peñín y considerado el mejor cava de 2007 por la revista Vivir el Vino. PVP aproximado: 60 €.
8. Leopardi Brut Nature Gran Reserva: goza de aromas frutales complejos e intensos en nariz y de finas, persistentes y pequeñas burbujas, siendo cremoso y fresco al paladar. En 1385 Bernardus Leopardi recibió la cesión de unos viñedos en la actual Heredad Can Llopart de Subirats. 85+ puntos en la guía Peñín. PVP aproximado: 21 €.
9. Recaredo Brut de Bruts: este espumoso añad3 una aportación de chardonnay a las tres uvas tradicionales en el cava (macabeo, parellada y xarel.lo, y pasa por una crianza de 24 meses en botella. Considerado un cava “de culto” es muy apreciado por críticos y consumidores por su aroma frutal con notas tostadas y su agradable, fresco y ácido paso de boca. PVP aproximado: 24 €.
10. Signat Gran Reserva Imperial: una fina burbuja y una potente nariz (flores blancas, brioche) preceden a un paso de boca fresco y sabroso. Este cava es el producto estrella del buen conocedor del cava David Coll, y ha obtenido una calificación de 92 puntos en la guía Peñín. Envejecido durante 36 meses en botella. PVP aproximado: 20 €.
¡Feliz entrada en el nuevo año 2009! Ya seguiremos el año que viene con esta serie de los diez mejores de algunas D.O.
