¿Sabe hacer una milhojas de membrillo? Aquí le daremos una receta, y además lo podrá elaborar con un membrillo ecológico, es decir elaborado exclusivamente con membrillos de agricultura ecológica. Me refiero al membrillo ecológico Santa Teresa , una nueva apuesta de esta inquieta empresa por la alimentación de alta calidad. Para los ya conocedores de la carne de membrillo de Santa Teresa, y para cuantos en cualquier momento la prueben por primera vez, esta nueva variedad constituye una opción, aún más evolucionada, para degustadores “sabios”.
Mantiene las constantes del membrillo de siempre de Santa Teresa: elaboración artesanal, intenso sabor a fruta, color caramelizado-anaranjado y brillante, textura en la que se aprecia el grano de la fruta, y además también resulta jugoso gracias a su almíbar natural.
Elaborado cien por cien con carne de membrillo (no con pulpa), y, como su antecesor, el más bajo en azúcar del mercado. Es igualmente rico en fibra y minerales, y su proceso ecológico acentúa su recomendación para la dieta de los niños y los deportistas.
Como la práctica totalidad de los productos de Santa Teresa, su membrillo ecológico es apto para celíacos, estando certificado por FACE (certificación que sólo alcanzan 41 empresas españolas).
Actualmente, el membrillo ecológico Santa Teresa se puede encontrar en El Corte Inglés y tiendas especializadas, a un P.V.P. de 3,80 € la tarrina de 300 gr. 
La carne de membrillo se consume habitualmente con quesos frescos y cremosos, pero también está indicada para cocinar la caza y carnes. Se puede tomar en el desayuno, a los postres, con helados y sorbetes… Además está presente en la cocina de los grandes chefs, como materia prima para la elaboración de platos. Por ejemplo, Juan Mari Arzak creó una premiada receta de canutillos de membrillo Santa Teresa rellenos de queso Idiazábal con fruta de la pasión, utilizando membrillo en otras de sus elaboraciones.
Ahora, como anunciábamos al comienzo, la receta de la milhojas de queso de cabra y membrillo Santa Teresa:
Ingredientes (para 4 personas)
400 g. Membrillo Santa Teresa
400 g. Queso de cabra
200 g. Foie de pato
50 g. Azúcar
150 g. Lechuga mezclum
Hierbas aromáticas
Medio tomate
2 tomatitos cherry
Elaboración
Cortar el membrillo, el queso y el foie de pato en lonchas finas.
Montar como si fuera un milhojas alternando capas de foie, membrillo y queso.
Terminar con una capa de queso y reservar en frío.
Posteriormente, cortar en rectángulos, y para emplatar, caramelizar quemando la superficie del queso con azúcar.
Acompañar con unas hojas de lechuga mezclum y las dos variedades de tomate.
