Una guía, sí, pero contada por los propios aficionados. Esta es la iniciativa que se ha propuesto la vinatería Yáñez, fundada en 1953 en la zaragozana calle de Madre Sacramento, nº 16, que ha descubierto y contado algunos de los vinos más interesantes del pasado siglo y también ha desarrollado numerosas actividades a lo largo de los cincuenta y seis años de su existencia: cientos de catas, cursos, ciclos formativos…
En todos esos años una constante: la innovación, la investigación, la comunicación y el disfrute del vino, una iniciativas más interesantes, otras mejor dispuestas, algunas poco afortunadas, acaso, confiesan ellos mismos, mas todas con mucho corazón.
Y nos siguen contando: «En este año 2009 hemos decidido atacar la crisis, la sensación de parálisis, el desanimo en nuestros amigos y clientes y el sector en general, con una iniciativa diferente:
La divulgación y comentario de los vinos aragoneses catados por aficionados en un formato de guía de vinos. Acercar los vinos al común de los mortales aragoneses. Vincular y dar a conocer y divulgar la magnifica realidad de los vinos de nuestra tierra, no para vender, para dar a conocer».
En suma, una guía de los vinos de Aragón contada por aficionados. Y una iniciativa de La vinatería Yáñez , que, nos dicen, «desde 1953 amamos el vino». Yo nací en ese año, por cierto, ¿tendrá algo que ver una cosa con la otra?
Este es el diseño que ofrecen para el proyecto. Primero, el equipo, y luego el sistema utiizado:
Beatriz Fraj de Yáñez, directora de la Vinatería Yáñez
Director de la iniciativa: Ciriaco Yáñez
Organización: equipo Yáñez, coordinadora Maria de Yáñez
Catadores: aficionados al vino, no profesionales.
Numero de catadores: de seis a doce en cada sesión.
Grupos de cata: grupos no estables, iconoclastas.
Sistema de puntuación: sobre 100 puntos, botella descubierta.
Media aritmética entre los catadores al final de la sesión, notas en común.
Comentarios particulares directamente en la web.
Catavinos: normalizado, envinado.
Catas en tandas de seis vinos y recata.
Así, durante todo el año 2009 la vinatería Yáñez programará catas de vinos aragoneses en nuestro establecimiento de la calle Madre Sacramento, 16″, de Zaragoza.
Los catadores serán aficionados informales y se crearan grupos de cata eclécticos alejados de maximalismos y compromisos. Además de la publicación de las catas y toda la información de las bodegas, los consumidores, sean o formen parte de los equipos de catadores o no, podrán incluir sus propios comentarios personales a pie de cada vino. Todos los comentarios serán moderados antes de su publicación, cada uno podrá aportar su opinión, también las bodegas o productores, sea la que sea, siempre de forma ética, correcta y razonada; los comentarios maliciosos o desconsiderados, serán borrados. Todos los interesados podrán darse de alta en la web para recibir las actualizaciones en tiempo real.
Los grupos de cata no serán siempre los mismos y se espera contar con seiscientos catadores diferentes, organizados en grupos de seis a doce personas; los vinos se cataran en diferentes fechas, por diferentes grupos y en diferentes situaciones; al final de año, en noviembre-diciembre de 2009, se hará la media de las diferentes apariciones y se publicará un comentario final que hablará de todo lo que se ha percibido en ese vino en las diferentes catas como ha evolucionado y que recogerá también los comentarios de los aficionados.
Y añaden: «La guía no pretende ser un elemento de discordia ni de competitividad, sino de unión, de pertenencia, de complicidad entre los elaboradores y los consumidores, dar a conocer los nuevos vinos, las nuevas iniciativas y refrescar las nuevas añadas de los vinos más conocidos. Al finar lo importante es hablar de vino, comentar, expresar opiniones y ofrecer alternativas al sentimiento de desesperanza que nos invade; e invitar a conocer los vinos de Aragón, buenos amigos y mejores compañeros de viaje».
Esta iniciativa está abierta a todos los elaboradores de vinos de Aragón sin excepciones, cualquier viticultor puede enviar sus vinos, su información y verá publicada la puntuación, las opiniones de los catadores y los comentarios de los aficionados en nuestra web.
Esta iniciativa está abierta a todas las personas que están interesadas y quieren disfrutar conociendo los grandes vinos que se hacen en Aragón, no hace falta conocimiento previo de cata, pueden apuntarse en el email: [email protected] .
EAdemás, esta participación es gratuita, y la Vinatería Yáñez no cobrará a ningún productor por ningún concepto, y no cobrará a ningún catador por ningún concepto, este es un proyecto filosófico que surge de la ilusión y que no contará con ningún tipo de patrocinio, ni comercial, ni institucional. Es un proyecto por el vino, con el vino y para el vino.
c/ Madre Sacramento, 16.
50004.Zaragoza.
Tf: 976 21 48 55
web site: www.vinateriayanez.com
Email: [email protected]
