Pasear por el Tubo siempre depara alguna sorpresa, y en mi última visita tuve una muy interesante que no puedo menos que compartir. No es mi primer Negroni en un sitio insospechado, pero en esta ocasión fue toda una sorpresa, y por 4 €. Claro que yo les dije la fórmula y cómo se hacía, pero estaba muy bien hecho…

En realidad el local tiene un aspecto muy lujoso y clásico, pero la oferta es innovadora y los precios son contenidos. Disponen de una atractiva barra, algunas mesas para picar y un comedor interior ya de mayor enjundia. Los pinchos, excelentes, creativos y buen elaborado y combinados,costaban 1,50 €. El local existe desde 1825 y uno de sus claves actuales es su joven chef, Aitor Olabegoya.

Para que se hagan una idea, probé unas alcachofas con tempura de bacalao y pimientos, una berenjena rellena, un llamado batido de jamón, un pimiento crocanti, relleno de bacalao y con un pimiento de Padrón encima cual corona. Y había muchas más cosas, como la vieira gratinada 2,50 €, los montaditos (ibérico, navarrito, piripi). Y me pareció oir que tenían carne de wagyu, todo un lujo. En suma, un sitio más que recomendable.

Casa Lac
c/Mártires, 12
50003 Zaragoza
Tf: 976 396 196

Otro local, más similar a los de la zona pero que está muy bien cuando no está colapsado de público, es el Olimpo: son muy valoradas sus migas con huevo de codorniz, su rulo de cabra con jamón de pato como incrustado dentro, su versión del pulpo a feira, los callos con garbanzos, etc. Dispone también de un comedor amplio y frecuentado…

Taberna Olimpo
c/ Cinegio 3
50003 Zaragoza
Tf: 976 396 402