Sensory Cocktails, cócteles con Nespresso

La pasión de Javier de las Muelas por la cultura de bar y por desarrollar nuevas tendencias le ha convertido en un referente internacional dentro del mundo de la coctelería. Este deseo de innovar desde la excelencia es lo que le ha impulsado a elegir los cafés Grands Crus de Nespresso para crear esta primera colección llamada “Sensory Cocktails by Javier de las Muelas”. Con este maridaje perfecto entre la más alta calidad y la innovación, Nespresso y Javier de las Muelas convierten un verdadero arte gastronómico en un lujo asequible, capaz de deleitar los cinco sentidos.

Javier de las Muelas está considerado uno de los más prestigiosos cocktailman a nivel mundial. Ha presentado sus creaciones en Roma, Berlín, Londres, Tokio, Ámsterdam, así como en distintas ciudades de España. Es propietario del célebre Dry Martini de Barcelona, reconocido como uno de los mejores bares del mundo, con su restaurante clandestino Speakeasy, además de la coctelería Gimlet y los restaurantes Casa Fernández y Montesquiu. El otro día acaba de inaugurar en el Hotel Gran Meliá Fénix de Madrid su nuevo local, Dry Cosmopolitan, hecho del que hace ya un tiempo les dí noticia.

Pero vayamos al grano y veamos las fórmulas de sus nuevos cócteles con Nespresso:

Albero

Ingredientes:
1 cápsula Grand Cru Ristretto de Nespresso
30 ml de Pedro Ximénez de 30 años
90 ml de tónica Schweppes

Elaboración:
Preparamos un Grand Cru Ristretto de Nespresso (25 ml).
Añadimos 30 ml de Pedro Ximénez.
Servimos tres cubitos de hielo.
Completamos con 90 ml de tónica Schweppes.
Removemos ligeramente con una cuchara de cocktail.

Yobai (en japonés sigificada «proceso de seducción»)

Ingredientes:
1 cápsula Grand Cru Espresso Leggero de Nespresso
4 ml de zumo de yuzu
10 ml de sirope
20 ml de vodka Grey Goose
30 ml de sake japonés
20 ml de tónica Schweppes
20 ml de limón Schweppes

Elaboración:
Pelamos un limón en forma de espiral. Estiramos la piel de limón a lo largo del vaso
y añadimos abundantes cubitos de hielo. Preparamos un Grand Cru Espresso Leggero
de Nespresso en una taza de espresso de 40 ml y utilizamos sólo la mitad (20 ml).
En una coctelera con 3/4 partes de hielo vertemos:
. 4 ml de zumo de yuzu
. 10 ml de sirope
. 10 ml de vodka Grey Goose
. 20 ml de Grand Cru Espresso Leggero de Nespresso
. 30 ml de sake japonés
Removemos durante 15 segundos.
Lo servimos en vaso alto.
Añadimos los refrescos.
Removemos con suavidad con una cuchara de cocktail.
Una delicada combinación, ideal para una velada especial. Un cocktail con aromas
sofisticados que combina los cítricos con los tostados a la vez que consigue un sutil equilibrio entre dulce y amargo.

Bohéme

Ingredientes:
1 cápsula Grand Cru Lungo Leggero de Nespresso
100 ml de granadina
100 ml de ginebra Bombay Sapphire
200 ml de cherry brandy
200 ml de oporto rojo
300 ml de mosto tinto
200 ml de tónica Schweppes

Elaboración:
Preparamos un Grand Cru Lungo Leggero de Nespresso en una taza de 110 ml.
Lo vertemos en una jarra grande llena de cubitos de hielo (aprox. 3/4 partes) y añadimos:
. 100 ml de granadina
. 100 ml de ginebra Bombay Sapphire
. 200 ml de cherry brandy
. 200 ml de oporto rojo
. 300 ml de mosto tinto
Removemos bien la mezcla con una cuchara de cocktail durante 20 segundos.
Añadimos trozos de piña natural, mango,cerezas y láminas de fresón.
Completamos con 200 ml de tónica Schweppes y removemos de nuevo con suavidad.
Servimos en vaso bajo con hielo acompañando con trozos de fruta de la misma selección que hemos utilizado para la jarra.
Cocktail festivo ideal a cualquier hora del día. Refrescante sabor a cerezas y frutosrojos con suaves contrastes. En segundo término emerge un marcado y elegante
sabor a café.

Moai

Ingredientes:
1 cápsula Grand Cru Espresso Forte de Nespresso
10 ml de zumo de lima recién exprimido
10 ml de crema de cacao
30 ml de sirope
50 ml de ron Seven Tiki
120 gramos de hielo picado

Elaboración:
Preparamos un Grand Cru Espresso Forte de Nespresso en una taza de espresso de 40 ml
y utilizamos sólo la mitad (20 ml). En una batidora de vaso vamos añadiendo los
siguientes ingredientes por este orden:
. 20 ml de Grand Cru Espresso Forte de Nespresso
. 10 ml de zumo de lima recién exprimido
. 10 ml de crema de cacao
. 30 ml de sirope
. 50 ml de ron Seven Tiki
. 120 gramos de hielo picado
Batimos durante 1 minuto y servimos en una copa helada.
Delicado cocktail para disfrutar a cualquier hora del día. La melaza de
caña complementa el sabor intenso y definido del café.

Nespresso Mojito

Ingredientes:
1 cápsula Grand Cru Ristretto Origin India de Nespresso
6-8 hojas de menta fresca o hierbabuena
8 ml de sirope Monin Mojito
20 ml de licor de café Kahlúa
20 ml de zumo de lima recién exprimido
20 ml de ron Seven Tiki
40 ml de ron Bacardi Carta Blanca

Elaboración:
Preparamos un Grand Cru Ristretto Origin India de Nespresso en su medida de 25 ml
(aprox. media taza de espresso) y utilizamos sólo 1/4 parte (6 ml).
Con suavidad, machacamos 6-8 hojas de menta o hierbabuena en un vaso mediano.
A continuación, añadimos los siguientesingredientes:
. 6 ml de Grand Cru Ristretto Origin India de Nespresso
. 8 ml de sirope Monin Mojito
. 20 ml de licor de café Kahlúa
. 20 ml de zumo de lima recién exprimido
. 20 ml de ron Seven Tiki
. 40 ml de ron Bacardi Carta Blanca
Mezclamos los ingredientes con una cuchara de cocktail.
Añadimos hielo hasta llenar el vaso.
Removemos de nuevo con la cuchara para enfriar bien el cocktail.
Decoramos con unos granos de café y una ramita de menta o hierbabuena.
con 2 cañitas) (This cocktail should be served with 2 straws)

Almond Soul

Ingredientes:
1 cápsula Grand Cru Lungo Forte de Nespresso
Cacao en polvo
1 cuchara de cocktail de dulce de leche
20 ml sirope de vainilla
10 ml nata líquida
2 cucharadas de helado de turrón (80 gr.)
40 ml de tónica Schweppes

Elaboración:
Preparamos un Grand Cru Lungo Forte deNespresso en taza de 110 ml y utilizamos
sólo la mitad (55 ml).
Lo vertemos en una batidora de vasoy añadimos los siguientes ingredientes:
. 1 cuchara de cocktail de dulce de leche
. 20 ml sirope de vainilla
. 10 ml nata líquida
. 2 cucharadas de helado de turrón (80 gr.)
Servimos en vaso bajo y ancho con 4 hielos. Añadimos la tónica y la mezclamos con unacuchara de cocktail. Espolvorearemos un poco de cacao.
Delicioso cocktail after-dinner. Dulce y muy cremoso, es una mezcla
perfectamente integrada de café y almendras tostadas.Sin alcohol.

Chaise LongueIngredientes:
1 cápsula Grand Cru Espresso Decaffeinato de Nespresso
10 ml de crema de arándanos
8 ml de licor de café Kahlúa
80 ml de champagne o cava

Elaboración:
Preparamos un Grand Cru Espresso Decaffeinato de Nespresso en una taza de
espresso de 40 ml y utilizamos sólo 1/4 parte(10 ml).
Lo vertemos en una copa flauta y añadimos:
. 10 ml de crema de arándanos
. 8 ml de licor de café Kahlúa
Removemos con una cuchara de cocktail.
Añadimos 80 ml de champagne o cava poco a poco.
Mezclamos suavemente los ingredientes con la cuchara de cocktail.
Perfecto brindis after-dinner. Cocktail que respeta la identidad y las
características de un buen cava o champagne complementado por un
definido toque a café y un fondo de frrutos rojos. Ligeramente dulce.(Se servirá extremadamente frío. Se recomienda tener todos los ingredientes, salvo el café, en una nevera a baja temperatura).

CONTRIBUYE CON PERIODISTA DIGITAL

QUEREMOS SEGUIR SIENDO UN MEDIO DE COMUNICACIÓN LIBRE

Buscamos personas comprometidas que nos apoyen

COLABORA
Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

Lo más leído