A través de Always The Bar, observamos el giro que da Hobbes que no es exactamente el filósofo, claro. Este espacio de ocio y entretenimiento, se reinventa e invita a saborear sus seductoras mezclas acompañadas de ricas propuestas culinarias y la mejor música. Por su carácter moderno y divertido, este otoño se presenta como uno de los afterworks de moda.
Y es que la fórmula podríamos decir que es la perfecta: un atractivo espacio en el que disfrutar de buenos cócteles y combinados, acompañados de selectas tapas. Este dinámico punto de encuentro no es otro que Hobbes, que tras una completa reforma se reinventa y abre sus puertas convertido en Always the Bar, coctelería gastronómica y pista clave para darse cita con amigos o en pareja después del trabajo, ¡y en cualquier otro momento!
Y es que el creativo barman Johnny prepara cincuenta mezclas diferentes que hacen sucumbir a la clientela más ecléctica y desenfadada. Esta joven promesa de la coctelería se atreve con creaciones como The Devil –con tequila, licor de cassis, zumo de arándanos y ginger-, Red Snaper –con ginebra, zumo de limón, salsa Lea&Perrins, tabasco, sal de apio y tomate-, Cosmo Hobbes –con vodka raspberry, zumo de arándanos y de lima- o Why not –con champagne, Tanqueray, Monin Mora y lima-. Sin olvidar clásicos como Pisco Sour, Bloody Mary, Bellini, Margarita o Dry Martini. Mención aparte para su carta de champagnes, realmente cuidada -y que además ofrece la posibilidad de pedirlos por copas a un precio muy interesante-, así como para sus destilados Premium, con una destacada selección de ginebras -más de 30 referencias-.
Pero este nuevo concepto va más allá y Hobbes, Always the Bar marca la diferencia con una zona en la que se pueden degustar multitud de propuestas culinarias. Ideales para acompañar todos estos cócteles, especialidades como las croquetas de boletus, las patatas Hobbes (bravas y chimichurri), el huevo poché con salteado de setas trufadas o el lomo de res fileteado, crema de yuca y vinagreta de pimienta rosa. El tiramisú -con un toque de Amaretto- y el pastel ruso con sorbete de pacharán protagonizan el apartado dulce.
Así, habrá quien prefiera compartir con amigos una ronda de Whisky Sour y un surtido de quesos artesanos o quien se decante por un sofisticado Raspberry Collins y un risotto de pato con champiñones y trigueros. Todo ello en un ambiente sugerente y acogedor, gracias a un juego de colores, armonías y luces que varía según avanza la noche. En cuanto a la decoración, destacan tres fotografías de grandes dimensiones que recuerdan el final de la Segunda Guerra Mundial en Estados Unidos. Al igual que la música: desde notas de jazz y clásicos como Dean Martin o Frank Sinatra, que evocan una época dorada, hasta pop-rock de los 80-90 y electrónica elegante, mezclada por diferentes DJ´s.
El interior del espacio, con altos techos que dan sensación de amplitud, está dividido en dos áreas. En la parte izquierda se encuentra la zona de la barra, con paredes cubiertas por estanterías iluminadas en un tono tenue. Bajo el suelo, hay pantallas que proyectan imágenes. A la derecha, mesas altas que acentúan el aire informal del conjunto y donde se puede elegir entre diversas opciones para picar. Además, este mes inaugura una terraza semi-cubierta, idónea para el otoño y habilitada para fumadores.
Todo invita, por lo tanto, a disfrutar de una buena copa: los ingredientes, la música, el ambiente… Sin duda, Hobbes es una dirección imprescindible para quienes se apuntan a la moda del afterwork y una irresistible opción para las tardes-noches de fin de semana. También resulta idóneo para organizar cualquier evento particular o de empresa. Tiene capacidad para 30 personas en la zona del restaurante informal y 100 entre barra y espacios, un precio medio de 22 € en carta, 9 € en cócteles y combinados, y 7 € en el caso de una copa de champagne. Abre al público todos los días de 16:30 a 02:00 horas.
Para todos aquellos que deseen participar en este novísimo concepto, su página web www.hobbesalwaysthebar.com brinda la oportunidad de apuntarse al Club Reinvención, que ofrece ventajas: novedades, promociones, catas, invitaciones a fiestas privadas, etc.
Hobbes
c/ Marqués de Viana, 3 (prolongación de Sor Angela de la Cruz)
Madrid
Teléfono: 91 570 42 70
Página web: www.hobbesalwaysthebar.com
